营养素养需要跨课程学习

不良的饮食是导致肥胖、糖尿病、高血压和其他慢性疾病增加的一个主要因素。

澳大利亚人消耗的总能量的30%到40%来自“自由支配的食物和饮料”;低营养但高能量、饱和脂肪、糖、盐和/或酒精的项目。

这些食物取代了更健康的食物，如水果、蔬菜、瘦肉、牛奶和谷物，这些应该是饮食的主要组成部分。

即使在幼儿中，当终身饮食习惯正在形成时，不良饮食也越来越明显。因此，任何阻止甚至扭转这种趋势的尝试都应该从儿童时期就开始。

帮助孩子成长的一种方法健康的饮食习惯就是将营养素养纳入学校的全部课程。

营养知识不仅要求了解食品的营养和健康方面，而且要求培养促进健康食品选择和消费的实用技能、知识和态度。

这些知识和技能包括知道如何获取可靠的营养信息、选择优质食品、计划膳食、制定食品预算、种植或购买食品以及准备健康膳食。

营养课程可通过各种科目提供

虽然目前学生在家庭经济和健康课程中学习营养知识，但有可能将这些概念纳入一系列的学习领域。

例如，学生可以在数学课上测量食物的分量大小和计算食物的能量密度。

在科学上，他们可以检测脂肪、糖和盐的特性以及它们对人体的影响;或者是用于粮食生产的土壤特性。

在地理学上，他们可以研究不同气候条件下的粮食作物生长情况;在历史上，他们可以研究历史上粮食生产和营销是如何变化的。

在英语和艺术中，有审查和创作文学和视觉作品的空间，以及聚焦于食物方面的媒体。

在现有课程中嵌入营养概念的好处是，它可以加强而不是占用课程其他领域的时间。

学习英语、数学和科学在应用到日常生活技能时变得更加相关。

提供新课程资源

ECU的儿童健康促进研究中心开发了一个名为Refresh的新项目和网站。提供资源及专业学习资料，鼓励教师灌输营养概念

整个课程。

作为西澳州政府健康儿童方案“刷新”的一部分提供资金。教育局为从幼儿园到10年级的教师提供了材料，涵盖了数学、科学、英语、卫生和技术等学习领域。

许多儿童在家无法接触到种植、购买、准备或食用新鲜、健康的食品，因此在学校提供这一机会是他们教育的一个重要方面。

我们就能给孩子们更多有营养的愉快经历食物，我们就越有机会激励他们去做健康的食物未来的选择。

以学生为目标的额外好处是，他们可能会把在学校学到的东西带回家。

这样它们就变成了"营养大使”，并可以帮助鼓励他们的整个家庭开始吃得更好。

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