在家做饭的时间与更健康的饮食有关

时间可能是健康饮食中最重要的成分之一美国预防医学杂志。

花更多的时间在家里准备餐与健康饮食的几个指标有关，比如多吃水果和蔬菜。相反，每天花不到一小时的时间准备食物在家就意味着吃得更多快餐花更多的钱在外面吃饭。

这项研究的主要作者、英国剑桥大学临床医学院饮食和活动研究中心的高级大学讲师Pablo monvais博士说:“关于健康饮食的时间成本的数据非常少。

该研究结果是基于1319名成年人的反馈，他们在2008年和2009年通过电话参与了西雅图肥胖研究。参与者回答的问题是，他们平均每天准备、烹饪食物和饭后打扫卫生的时间。他们还报告了食品消费和支出，以及餐厅的使用情况。约16%的受访者表示，他们每天准备饭菜的时间不到一小时。约43%的人说他们每天花一到两个小时准备饭菜，而41%的人说他们每天花在做饭上的时间超过两个小时。

外出工作的人做饭的时间更少。值得注意的是，大约三分之二报告说她们准备、烹饪和打扫的人是女性。做饭时间较短的人似乎也重视便利性，更经常地选择外出就餐或购买快餐和现成的食品在家吃。

“这项研究强化了之前的研究和营养实践告诉我们的:时间通常被报告为阻碍。健康饮食注册营养师和营养学家、坦帕南佛罗里达大学社区和家庭健康系的助理教授劳里·赖特博士说。

赖特是营养和饮食学会的发言人，他重申了研究中的一个观察:“除了时间和成本，人们通常对自己准备健康食物的能力没有信心。”

Wright补充说:“注册营养师/营养学家在提出建议时会密切考虑时间的问题。他们可以提供优化时间和金钱的方法，比如计划三餐，提前购物，提前准备一些食物，这样家庭就可以快速准备健康的食物和零食。”

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