为什么红肉会增加心血管疾病的风险?都怪我们的肠道细菌

一项新的研究提供了有关肠道细菌如何将红肉中的一种营养素转化为增加患心脏病风险的代谢物的细节。发表于11月4日的杂志上细胞代谢，这一发现可能会为保障个人心血管健康带来新的策略。

此前，勒纳研究所(Lerner research Institute)和克利夫兰诊所(Cleveland Clinic)米勒家族心脏与血管研究所(Miller Family Heart and Vascular Institute)的斯坦利·哈森(Stanley Hazen)博士领导的研究揭示了红肉促进动脉粥样硬化的途径。从本质上讲，肠道中的细菌将l -肉碱转化为红肉一种名为三甲胺的化合物，进而转变为一种名为三甲胺- n -氧化物(TMAO)的代谢物，这种代谢物会促进动脉粥样硬化。现在，黑曾博士和他的团队扩展了他们早期的研究，确定了另一种代谢物——γ -丁甜菜碱，它在更大程度上是由肠道细菌l -肉碱摄入后，也会导致动脉粥样硬化

研究人员发现-丁甜菜碱作为一种中间代谢物由微生物产生，其生成速率比肠道中三甲胺的生成速率高1000倍，使其成为检测的小鼠模型中微生物从膳食l -肉碱中生成的最丰富的代谢物。而且-丁甜菜碱本身可以转化为三甲胺和TMAO。然而，有趣的是，从l -肉碱中产生-丁甜菜碱的细菌与从l -肉碱中产生三甲胺的细菌是不同的。

发现l -肉碱的代谢涉及两种不同的肠道微生物途径，以及不同类型的细菌，提出了预防的新目标动脉粥样硬化-例如，通过抑制各种细菌酶或移动肠道细菌组成与益生菌和其他处理。

“这些发现更清楚地确定了途径和参与者，并帮助确定干预疗法的目标，以阻止或防止心脏病的发展，”哈森博士说。“虽然这是未来的研究，但目前的研究可能帮助我们开发出一种干预手段，让人们‘吃牛排也吃牛排’，而不太关心身体发育。心脏病。"

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