一小部分学生就读的学校含有美国农业部的营养成分

If the latest U.S. Department of Agriculture (USDA) standards for school meals and food sold in other venues such as vending machines and snack bars are fully implemented, there is potential to substantially improve school nutrition because only a small fraction of students attended schools with five USDA healthy nutritional components in place from 2008 through 2012, according to a study published online byJAMA儿ob体育开户网址科。

USDA最近发布了最新标准，以改善联邦政府额外膳食课程的营养营养课程。USDA标准限制脂肪，钠，糖和卡路里;最终实施该标准本质上将删除学生获得糖果，咸零食，含糖，脂肪水平较高的脂肪，具有高水平脂肪和卡路里的咸味食品，以及糖加饮料（SSBS）。大多数午餐标准在2012-2013学年和早餐要求开始于2013-2014学年开始逐步实施。从2014-2015学年开始，膳食计划中的学校都需要在“竞争场所”中销售的食品和饮料，如自动售货机和小吃店，为食品和饮料进行营养标准。根据在研究中的背景信息，一些专家的超重肥胖的标准负责响应美国儿童的超重肥胖症。

Yvonne M. Terry-McElrath，密西根大学安娜堡分校硕士，和她的合著者分析了来自初高中学生和学校管理者的五年全国代表性数据，以调查2008年至2012年期间，美国中学学生就读于美国农业部特定成分学校的比例，这些因素是否与学生超重肥胖有关，以及是否因社会人口学特征而存在差异。

分析样本包括313所学校的22,716名8年级学生和511所学校的30,596名10年级和12年级学生。作者分析的美国农业部的营养成分是没有SSBs，没有全脂/ 2%的牛奶，没有糖果或普通脂肪零食，没有炸薯条，还有第五种成分是鼓励但不是美国农业部标准要求的，那就是在食品销售的地方可以买到水果或蔬菜。

在学生中，平均占26.4%中学生27.1％的高中生被归类为超重/肥胖。

研究结果显示，从2007-2008学年到2011-2012学年，21.1%的初中生和30.1%的高中生上的学校没有任何这些成分。拥有全部五种营养成分的学校，初中生和高中生的入学率分别只有1.8%和0.3%。学校里最常见的营养成分是炸薯条的缺失中学44.9％的高中生出席了没有炸薯条的学校）。

研究人员发现，美国农业部的标准成分和中学生总体上的自我报告超重/肥胖之间没有显著的联系。然而,在高中学生的超重/肥胖的几率较低，在销售食物的果实或蔬菜，没有高脂肪牛奶，并且具有三种或更多的USDA营养标准组分。对于西班牙裔中间学校的学生和非白人高中学生缺乏SSB和更低的超重/肥胖之间存在关联。

结果表明，美国农业部标准- 如果完全和监控的合规性实施 - 有可能会显着改变当前的美国学校营养环境，“该研究结束。

在一篇相关社论中，北卡罗来纳大学教堂山分校的Leslie a . Lytle博士写道:“学校管理人员一直在缓慢地采取信念和相关政策和做法，即学校不应该食用高糖、高脂肪和空热量的不健康食品，并在全校范围内提供水果、蔬菜和全麦产品学校是很重要的。”

这句话的意思是:“新的联邦政策可能是大棒下的胡萝卜，促使学校做出这些重要的改变。除了大棒加胡萝卜的政策外，州和联邦政府可能还需要实质性的实质性的帮助来促成这一转变，并提供激励，使交易更诱人。”

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