教授们在权衡对碳酸饮料和其他含糖饮料征税的效果

有几个国家和城市并继续提出对软饮料的税收，以遏制肥胖。11月，加利福尼亚伯克利的选民是第一个批准这样税收的选民。但爱荷华州立大学的研究人员质疑它是否具有所需的效果。

经济学教授John Beghin和Helen Jensen表示这取决于税收如何变化消费者行为。消费者将寻找替代品，例如饮食苏打水或水，以避免缴纳税款。但是，如果某些替代品的糖含量如能量饮料，类似于苏打水，则健康益处将是最小的，他们说。

在2011年发表在《当代经济政策》(Contemporary Economic Policy)杂志上的一项研究中，詹森和贝根研究了对甜味剂征税的有效性食物与税收相比，饮料与税收征税。他们的研究得出结论，糖或其他添加到食物的其他甜味剂的税收食品加工造成更大的影响，以减少消费热量的甜味剂。

对添加甜味剂征税将鼓励加工商减少糖的含量或寻找替代品，而不是只针对一种零售产品。这将增加消费者的投入成本和价格，但贝根说，这比在商店向消费者收费要低。它还可以减少所有食品(不仅仅是软饮料)中甜味剂的含量，从而达到预期的健康效果。

“只针对软饮料似乎有点过分。你也可以把目标对准糖果区，或者商店的其他很多区域，这些区域的食物很不健康，”贝根说。“如果对食品输入征税，食品加工者会强烈反对减少产品中的热量甜味剂。”

警告标签类似于香烟

除了征税，纽约州的一名议员还建议在碳酸饮料中添加警告标签，以提醒消费者注意碳酸饮料的危害负面的健康后果加糖的糖。Ruth Litchfield，食品科学和人类营养副教授，如果标签是威慑力量，则不确定。她与其他公共卫生政策说，包括卷烟税和安全带罚款，当有金融成本时，真正的威慑力量。

利奇菲尔德、贝根和延森都认为，碳酸饮料不是导致肥胖问题的唯一饮料。根据拉德食品政策和肥胖中心的估计，爱荷华州人消耗了超过1.34亿加仑的含糖饮料。利奇菲尔德向学生们分享了这一数据，以强调能量饮料、瓶装茶、咖啡以及一些调味牛奶中的糖含量。

“我们不能只是指责软饮料。我们还获得了快餐，便利的食物和身体活动的减少 - 这不仅仅是一件事，“Litchfield说。”我只是觉得我们继续寻找魔鬼来解决肥胖流行病。这需要不仅仅是持糖税。“

确定设计更好政策的问题

爱荷华州国家研究人员表示，在我们看到重大变化之前，它将采取全面的肥胖问题方法。例如，与饮食准则对准食品援助计划和限制学校的自动售货机和竞争食物的政策也是解决方案的一部分。他们说，糖加糖食品和饮料的广告必须解决。鼓励不那么久坐的生活方式也有助于减少肥胖症。

政策制定者是否应考虑对添加的甜味剂征税，了解食品加工人如何回应的纳税，以确保法律是具体和全面的，詹森和贝辛说。如果目标是减少消耗的卡路里，只瞄准糖或高果糖玉米糖浆忽略了其他甜味剂，例如苹果汁，或脂肪替代品，处理器可以添加到产品中。

詹森说:“有些饮料上写着不含高果糖玉米甜味剂，然后再看产品的成分和含糖量。”“我们关心的是仔细识别问题。如果问题是卡路里过多，两者都来自糖如果您开始征税甜味剂，您希望胖，您希望查看它将切换到Fattier替代品或其他不健康的替代品。结果，您可能没有对卡路里的影响。“

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