每天一个鳄梨可以帮助你远离坏胆固醇

根据发表在《美国医学杂志》上的一项新研究，每天吃一个鳄梨，作为保持心脏健康、降低胆固醇的中脂肪饮食的一部分，有助于改善超重和肥胖人群的坏胆固醇水平美国心脏协会杂志。

研究人员评估了牛油果对传统和新型心血管风险因素的影响，方法是取代普通美国人的饱和脂肪酸饮食来自鳄梨的不饱和脂肪酸。

21％和70岁之间的四十五岁健康，超重或肥胖的患者被置于三个不同胆固醇降低饮食。参与者在开始以下降低胆固醇饮食之一之前，先吃平均的美国饮食(34%的热量来自脂肪，51%的碳水化合物，16%的蛋白质):低脂肪饮食鳄梨、不吃鳄梨的中脂饮食和每天吃一个鳄梨的中脂饮食。两种中等脂肪饮食都提供34%的热量作为脂肪(17%的热量来自单不饱和脂肪酸/MUFAs)，而低脂肪饮食提供24%的热量作为脂肪(11%来自MUFAs)。每个参与者连续五周食用三种测试饮食。研究人员对三种饮食方式中的每一种进行了随机排序。

研究人员发现：

• 与基线平均美国饮食相比，低密度脂蛋白（LDL） - 所谓的“坏胆固醇——在摄入包括一个鳄梨在内的中等脂肪饮食后，每dL的摄入量降低了13.5毫克。低密度脂蛋白在没有鳄梨的中等脂肪饮食中也较低(低8.3毫克/分升)，在低脂肪饮食中较低7.4毫克/分升)，尽管结果没有鳄梨饮食那么惊人。
• 鳄梨饮食与其他两种胆固醇降低饮食相比，几种额外的血液测量也更有利于：总胆固醇，甘油三酯，小致密LDL，非HDL胆固醇等。

These measurements are all considered to be cardio-metabolic risk factors in ways that are independent of the heart-healthy fatty acid effects, said Penny M. Kris-Etherton, Ph.D., R.D., senior study author and Chair of the American Heart Association's Nutrition Committee and Distinguished Professor of Nutrition at Pennsylvania State University, in University Park, Pennsylvania.

“这是一个受控的喂养研究，但这不是真实世界 - 所以这是一个概念验证调查。我们需要专注于让人们吃一个包​​括鳄梨和其他营养丰富的心健康饮食克里斯 - 醚说，食品来源更好的脂肪，“克里斯 - 欧洲人说。

“在美国，鳄梨尚未成为一个主流的食物，它们可能很昂贵，特别是在一年中的某些时候。此外，大多数人都真的不知道如何将它们纳入他们的饮食，除了制作鳄梨酱。但是鳄梨酱是通常用玉米屑食用，热量高，热量和钠。然而，鳄梨也可以用沙拉，蔬菜，三明治，瘦蛋白食物（如鸡肉或鱼）甚至整体食用。“

在这项研究中，研究人员使用了哈斯牛油果，这种牛油果有凹凸不平的绿色表皮。除了MUFAs，牛油果还提供了其他可能有助于发现的生物活性成分，如纤维、植物甾醇和其他化合物。

据研究人员称，许多有益于心脏健康的饮食建议用mufa或多不饱和脂肪酸来替代饱和脂肪酸，以降低患心脏病的风险。这是因为饱和脂肪会增加有害物质胆固醇水平并增加心血管疾病的风险。

地中海饮食包括水果、蔬菜、全谷物、多脂鱼和富含单不饱和脂肪酸的食物脂肪酸- 般的特级初榨橄榄油和坚果。像鳄梨一样，一些研究表明这些不仅含有更好的脂肪，而且含有一些微量营养素和生物活性组分，可能在降低心脏病风险方面发挥重要作用。