在服用补充剂之前喝绿茶可以防止中毒

随着大剂量绿茶提取物补充剂减肥变得越来越受欢迎，潜在的肝毒性成为一个问题。在过去的十年里，数十人被诊断出患有这种疾病。然而，宾夕法尼亚州立大学农业科学学院的研究人员表示，在服用补充剂前几周喝绿茶可能会降低风险。

研究人员给小鼠高剂量的绿茶多酚表没食子儿茶素-3-没食子酸酯。这种剂量相当于在某些食品中发现的多酚的含量膳食补充剂由人类拍摄。

一组小鼠在接受高剂量的多酚之前，先用含有低水平ECGC的饮食预处理两周。另一组在接受类似补充剂的高剂量EGCG之前，被喂食不含EGCG的饮食。在三天的高剂量后，科学家测试了老鼠的血液，以确定它们的肝脏如何处理EGCG。经过预处理的小鼠减少了75%肝毒性与未治疗的小鼠相比。

食品科学副教授乔什·兰伯特(Josh Lambert)解释说，研究数据表明，在饮食中预处理绿茶多酚可以保护小鼠免受随后大剂量口服同一化合物引起的肝毒性。他认为这项研究与那些正在服用或正在考虑服用含有绿茶提取物．

他说:“我们相信这项研究表明，那些长期饮用绿茶的人对以绿茶为基础的膳食补充剂的潜在肝毒性不那么敏感。”“如果你打算服用绿茶补充剂，提前几周或几个月喝绿茶可能会减少潜在的副作用。”

兰伯特对考虑绿茶补充剂的人还有另一个建议——喝绿茶。

他说:“喝绿茶而不是服用补充剂会让你意识到绿茶的好处，并避免肝毒性的风险。”“人们所报告的与绿茶有关的有益作用是饮食消费的结果，而不是使用补充剂的结果。使用补充剂的相对风险尚不清楚。”

茶-山茶花富含天然抗氧化剂儿茶素和多酚。许多动物研究表明绿茶多酚对肥胖有预防作用。兰伯特指出，最近一项对11项使用绿茶制剂的人体试验的分析表明，与对照组相比，干预组的平均体重减轻了近3磅。

如果一个人锻炼，绿茶的减肥效果可能会更明显。在去年发表的一项研究中，兰伯特表明，食用高脂肪饮食、饮用脱咖啡因绿茶提取物并定期锻炼的小鼠最终体重大幅下降，健康状况显著改善。

兰伯特指出，在美国，大约34%的成年人被归类为肥胖，这引起了人们对绿茶和绿茶补充剂在减肥努力中的潜在益处的强烈兴趣。最近在线发表在《食品与化学毒理学》上的肝脏毒性研究揭示了绿茶多酚EGCG的独特性质。

“EGCG似乎可以调节其自身的生物利用度，饮食治疗可能会降低急性高剂量口服EGCG的潜在毒性，”首席研究员、加州州立大学贝克斯菲尔德分校化学助理教授、前宾夕法尼亚州立大学博士后Sarah Forester说。

“这些数据可能部分解释了观察到的对饮食的肝毒性反应的变化补充含有绿茶。”

兰伯特说，有些人喝绿茶的量惊人，每天多达10-20杯，但从未有过肝毒性的报道。

“没有人能同时坐下来喝16杯绿茶，”他说。“然而，如果你服用补充剂，你可以得到那种剂量的绿茶提取物，所以有迹象表明，剂量形式对造成肝毒性的可能性有影响。”