超市对儿童饮食的影响
根据纽约大学朗格尼医学中心研究人员在2月26日在线版杂志上发表的一项新研究，在被认为是“食物沙漠”的社区设置提供全方位服务的超市可能不会导致健康的饮食习惯或减少儿童肥胖——至少在短期内是这样公共卫生与营养．
研究人员Brian D. Elbel博士，公共卫生硕士，人口健康副教授及其同事比较了布朗克斯的两个社区:Morrisania，那里有一个新的，政府支持的，提供全方位服务的超市，而Highbridge，那里没有建立新的市场。调查了居住在这些社区的3至10岁幼儿的看护者。调查人员分别在超市开业前、开业后五周和开业一年后收集了他们的购物和消费信息。
研究人员分析了来自低收入少数民族的2172次街头拦截调查和363次饮食召回。他们发现，虽然在一段时间内，饮食有微小的、不一致的变化，但在家庭中健康或不健康食物的可用性方面，或者在超市的存在下，儿童的饮食摄入量没有明显的差异。
低收入和少数族裔儿童受肥胖的影响更大，居住在低收入和少数族裔社区的儿童不太可能获得健康的食物食物而不是生活在富裕社区的孩子。提供全方位服务的超市往往提供种类更多的新鲜、价格实惠的水果和蔬菜，但在低收入社区却很少有这种超市。然而快餐店在美国，小杂货店和杂货店通常出售热量更高、营养价值更低的食品和饮料，这些食品和饮料在较贫穷的社区比在较富裕的社区更普遍。
许多人希望增加健康食品零售店的供应可以减少癌症的发病率儿童肥胖．然而，尚未评估这些努力对家庭粮食供应或居住在目标社区的儿童饮食模式变化的影响。这是第一个评估政府补贴超市对儿童食品消费影响的对照研究(包括对照组)。
根据研究结果，政府补贴超市的引入并没有导致家庭食品供应或儿童食品供应的显著变化饮食摄入量在对整个社区开放至少一年之后。
埃尔贝尔博士说:“与高收入社区相比，低收入和少数族裔社区的超市服务不足，增加健康食品的供应可以改善饮食，这似乎是合乎逻辑的。”“然而，我们还不知道这些商店是否或在什么情况下会改善饮食和健康。食物的选择是复杂的，低价加工食品的容易获得和垃圾食品营销的普遍存在也暗示了行为的改变。新的超市可能会发挥重要作用，需要进一步的工作来确定这些政策的最佳结构。”
埃尔贝尔博士指出，还需要进一步的研究来确定健康食品零售扩张是否能改善儿童及其家庭的食品选择，包括将这些商店放在哪里最好，在什么情况下它们会成功，以及它们应该与其他什么政策或计划相结合。
