当前的钠和钾合理膳食指南吗?

减少心脏病和中风的风险,世界卫生组织建议我们消费不超过2000毫克的钠观光客—比一茶匙的盐。

与此同时,世界卫生组织推荐我们消费至少3510毫克钾日报》再降低的可能性心脏病和中风。

这是一个大量的钾。例如土豆,被认为是一个相对富含钾食物。然而到3510毫克一天要吃大约6土豆的一天。或者喝9杯牛奶。或吃2 1/2杯甜菜greens-a一天。

所以我们在达到那些目标?

流行病学教授Adam Drewnowski博士指导公共卫生营养中心华盛顿大学公共卫生学院的,想找到答案。他和五个国际的同事看着饮食法国国家政府进行的调查,墨西哥、英国和美国。

他们发现,在最好的情况下,只有0.3%的美国人,或者一千分之三达到世卫组织饮食的目标。法国做一点更好,0.5%的目标。墨西哥人做一些更糟糕的是,只有0.15%的大关。英国最严重的只有0.1%,或者一千分之一,会议推荐的饮食的目标。

“数据证实我们吃太多钠和没有足够的钾,”Drewnowski说。“但他们也表明,提出的世卫组织和其它卫生机构是完全不可行的。的机会,大部分人口将达到这些目标是接近于零。”

事实上,目标是如此遥不可及,Drewnowski说他将“震惊”如果在世界上任何国家的多数人口是实现人的饮食的目标。

“问题是,钠和钾在许多相同的食物,“Drewnowski解释道。“牛奶含有钠,所以如果你想减少你的钠的摄入你可以少喝牛奶。但是牛奶也有钾,所以如果你想增加你的钾摄入量,你需要喝更多的牛奶。所以你不能有一个建议告诉你减少你吃三分之二钠和钾的数量翻倍你。”

你可以提高你的钾摄入量吃富含钾的食物,如蔬菜、柑橘类和鱼类,但这些食物往往更昂贵。在日常的饮食中包括这些食物会提高饮食质量,但也会增加饮食成本。过去估计表明,钾会议指南将增加约1.49美元一天,一周约42美元为一个四口之家平均食品预算。补充并不是答案,因为钾金属,苦味,这将使最难吃的食物。

Drewnowski说有几个课程远离这项新研究。首先,它将很难实现显著减少膳食钠仅靠消费者教育。大部分的美国饮食中钠来自加工食品,包括面包,披萨,加工肉类和奶酪。调整食物降低钠含量是一个策略来减少钠的摄入。但全球指导方针需要考虑到全球粮食模式。

“披萨是钠的主要来源在美国我怀疑在亚洲也是如此,“Drewnowski说。“我们得到了太多的数据从波士顿,来自孟加拉国的不够。”

Drewnowski说,底线是,膳食指南,尤其是全球健康指南,需要设置目标是合理的,支持下得到更多的数据来自低收入和中等收入国家。“当前的目标似乎不可行。这些目标不可能实现。”

论文发表在《华尔街日报》BMJ开放。

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