早餐多吃蛋白质，防止2型糖尿病血糖飙升

2型糖尿病患者很难调节自己的血糖水平，尤其是在饭后。现在，密苏里大学的研究人员发现，2型糖尿病患者可以在早餐时摄入更多蛋白质，以帮助减少早餐和午餐时的血糖峰值。

“人们通常认为他们在一顿饭中的葡萄糖反应与在其他一顿饭中的反应是一样的，但事实并非如此，”吉尔·卡纳利教授说，她是密歇根大学营养和运动生理学的副主任。“例如，我们知道你吃什么和什么时候吃会产生影响，如果人们不吃早餐，他们的葡萄糖在午餐时的反应会非常大。在我们的研究中，我们发现吃早餐的人在午餐后会有适当的葡萄糖反应。”

Kanaley和她的同事们在早餐和午餐后监测了2型糖尿病患者的葡萄糖、胰岛素和几种帮助调节胰岛素反应的肠道激素水平。参与者要么吃高-蛋白质或者是高碳水化合物早餐，而午餐包含了标准量的蛋白质和碳水化合物。

研究人员发现，早餐摄入更多蛋白质会降低人餐后血糖水平。Kanaley说，午餐后胰岛素水平略有升高，这表明个体的身体在适当地调节血糖水平。

Kanaley说:“一天中的第一顿饭对于保持之后的几顿饭的血糖控制至关重要，所以它真的为人们这一天剩下的时间做好了准备。”“吃早餐促使细胞在第二餐时增加胰岛素浓度，这是有益的，因为这表明身体正通过试图调节适当地行动血糖水平．然而，对2型糖尿病患者来说，重要的是要了解不同的食物会对他们产生不同的影响，要真正了解他们对食物的反应，他们需要持续跟踪他们的葡萄糖．触发食物的变化取决于人们当天进行了多少体育活动，或者他们在这两者之间等待了多长时间餐．"

Kanaley说，虽然这对患有高血糖为了吃更多的蛋白质，他们不需要摄入过量的蛋白质来获得益处。

“我们建议每天摄入25到30克蛋白质早餐这在FDA的建议范围内，”Kanaley说。

Kanaley的研究最近发表在营养学杂志．