基因图谱揭示了大豆在乳腺癌中的动态、不同的作用
科学家已经绘制出了由大豆中的植物营养素引发的人类基因图谱，揭示了豆类在预防和发展乳腺癌方面的复杂作用。
伊利诺伊大学的研究人员发现，微量加工的大豆面粉中的化合物刺激抑制癌症的基因，而纯化的大豆异黄酮刺激促进肿瘤生长的癌变。在线提供的论文被接受在期刊上公布分子营养与食品研究。
Yunxian Liu (Fureya)是William G. Helferich营养学教授实验室的一名研究生研究员，他研究了小鼠肿瘤中超过22680个基因表达。小鼠注射了人MCF-7乳腺癌给细胞喂四种食物中的一种——包括一种以含有混合异黄酮的大豆粉为基础的食物，另一种以纯化异黄酮混合物为基础的食物。
这些饮食中每一种都含有相当于百万分之750的染料木素，这个量与亚洲女性的典型饮食摄入量相当。染料木素是大豆中主要的异黄酮，最近的研究引起了人们对其长期作用和潜在致癌作用的关注。
亚洲女性患乳腺癌的风险往往比美国女性低三到五倍，一些研究人员将这归因于亚洲女性在一生中食用豆腐和大豆粉等以大豆为基础的天然食品。然而，目前尚不清楚的是，西方已经绝经的妇女是否可以在以后的生活中通过食用纯化的异黄酮补充剂来获得类似的保护作用。
在目前的研究中，为了模拟绝经后的妇女，小鼠的卵巢被移除，刘发现大豆粉和纯化异黄酮饮食对与乳腺癌相关的细胞基因表达有不同的影响。
食用大豆粉的小鼠表现出更高的肿瘤抑制基因ATP2A3和BLNK的表达，这两种基因都与抑制肿瘤生长有关。这些小鼠还表达了较低水平的致癌基因MYB和MYC，研究人员发现，这对早期乳腺癌的肿瘤生长至关重要，并与不受控制的增殖有关癌症细胞， 分别。
“最重要的是，我们发现大豆面粉加强了整个免疫功能，这可能解释了为什么它没有刺激肿瘤的生长，”刘某说，他们在人类营养和统计学位硕士学位。
相反，纯化异黄酮刺激肿瘤的生长通过激活致癌基因MYB和MYC，同时抑制免疫功能和抗原处理，身体寻找和摧毁癌细胞的自然过程。
Liu将肿瘤细胞的基因表达与乳腺癌女性的基因表达联系起来。她发现，纯化的异黄酮促进了两种驱动蛋白家族基因KIF14和KIF23的表达，这两种基因都与较短的存活率有关，即不到五年的存活率。因此，异黄酮饮食也降低了锌指蛋白基因423(又称ZNF423)的表达，该基因与5年或以上的生存率有关乳腺癌患者。
刘的调查结果也支持一个称为大豆矩阵效应的假设，这一理论是大豆癌症预防性质源自复杂生物活性化合物的相互作用 - 除异黄酮中 - 在整个食物中，如大豆粉。
“小鼠的生物反应存在差异，消耗大豆面粉和消耗异黄酮补充剂的小鼠，尽管两种饮食含有相同量的植物雌激素核酸丁，”刘说。“研究结果表明，乳腺癌的妇女是建议从大豆整个食物中获得异黄酮，而不是异黄酮补充剂。”
Helferich是这篇论文的合著者之一，他说纯化的异黄酮的行为类似于雌激素，如雌二醇，之前的研究表明，这与细胞的生长和增殖有关乳腺癌细胞。
“异黄酮的基因阵列数据看起来与雌二醇非常相似，它开启了许多相同的基因，而大豆粉的阵列数据看起来有点像阴性对照，”Helferich说，他已经研究大豆的影响超过20年了。“当雌二醇被移除时，肿瘤会退化，几乎无法检测到。但随着大豆面粉，肿瘤不会生长或消退，所以它们不完全像阴性对照。”
在伊利诺伊州的另一个新研究中，研究人员发现大豆异黄酮在雌激素响应乳腺癌中提高了小鼠骨微肿瘤的生长，导致肿瘤从骨骼中更积极地转移到肺部。Helferich实验室的副研究员徐娟阳，LED该项目。
消耗异黄酮饮食的小鼠有三倍的肿瘤的数量 - 并且在肺部上肿瘤伴有较大的肿瘤 - 与对照组的对应相比，杨发现。一份关于该研究的论文在4月份的临床和实验转移问题上发表。
“主要带家庭信息是，如果您患有乳腺癌，则不推荐异黄酮膳食补充剂，”Helferich表示。“然而，从整个食物中消耗大豆 - 以及其他豆类 - 可能是安全的。”
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