研究发现，包装食品含盐量通常很高
(HealthDay)——美国卫生官员周四报道，一项新研究显示，超过一半的食品杂货店包装食品添加盐过多。
这很重要，因为吃得太多了盐（钠)是患高血压的危险因素，该研究的作者说。和高血压会导致心脏病和中风
“我们研究了中国包装食品的销售情况杂货店的流行病学家、研究人员琳达·希布说心脏病美国疾病控制和预防中心的中风预防。“我们发现，超过50%的这些产品超出了FDA的规定健康的食物钠的标签指南。”
Schieb说，根据美国食品和药物管理局的健康食品标签指南，每份只有480毫克的钠被允许使用“健康”标签，如奶酪、冷切肉和面包。而每餐，如意大利面、披萨和三明治，则允许摄入600毫克。
Schieb的团队分析了2009年美国9个人口普查部门中的3个的52个市场的食品杂货店的产品销售情况，这些部门代表了约一半的美国人口。根据这项研究，研究人员不包括仓储式商店或沃尔玛。
调查人员发现，超过70%的披萨、意大利面混合菜肴或肉类混合菜肴(如肉糜卷或烧烤酱猪肉)，以及50%至70%的冷切菜、汤和三明治的钠含量超过了FDA“健康”标签。
但根据该报告，只有10%的面包、美味零食和奶酪超过了健康标签的指导方针。
研究人员没有发现被研究市场之间在食品钠含量方面有任何显著差异。
这项研究发表在该杂志的4月刊上预防慢性疾病．
根据目前的美国膳食指南，建议普通人群将每日盐摄入量控制在2300毫克以下，或约一茶匙。对于51岁以上的人，非裔美国人和有健康问题的人高血压如糖尿病或慢性肾脏疾病，建议每日钠摄入量为1,500毫克或更少。
这可不是一件小事，因为根据美国疾病控制与预防中心的数据，一杯汤和一个火鸡三明治可能含有2200毫克的维生素d。
“我们摄入的钠大部分来自餐厅食品和加工食品，”Schieb说。这两种来源都含有钠。“所以阅读标签并选择低钠食品是很重要的。确保你也吃水果和蔬菜，”她说。
注册营养师、圣路易斯华盛顿大学大学营养学主任康妮·迪克曼(Connie Diekman)对这些发现并不感到意外。
她说:“包装食品的钠含量仍然很高，因为它具有保存的作用，所以研究产品的钠含量高于‘健康’并不令人惊讶。”然而，自从Schieb的团队在2009年收集数据以来，情况可能已经有所改善，她说。她指出，食品制造商一直在努力减少钠的含量。
两位专家一致认为，消费者可以采取措施减少盐的摄入量。阅读标签，比较不同食物的含盐量是一种方法。一些比价购物可以为你每份食物节省很多毫克的钠。
另一种降低盐含量的方法是限制使用包装食品。迪克曼说，当你需要包装食品时，可以使用它们，比如三明治里的面包。然后用新鲜的熟肉，而不是意大利腊肠、熏肠或其他加工肉类，这些肉类通常含盐量很高，她说。
或者，只使用包装食品作为“基础”，迪克曼建议。例如，在包装好的通心粉和奶酪中加入新鲜或冷冻蔬菜。你可以把钠分散到更多的地方食物，减少人均钠摄入量。
迪克曼说:“考虑多在家吃饭，因为快餐餐厅通常提供钠含量较高的食物，而餐馆的含盐量通常是平均水平，通常超出了味觉所需。”
迪克曼说，在家做饭时，在做饭或吃饭时使用盐，但不要同时使用。尝试使用其他调味料，这样你可以减少盐的摄入量，但不会增加风味。她说，柠檬和香草就是两个例子。
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