学校种植的蔬菜增加了沙拉的选择

如果孩子们种植蔬菜，他们更有可能吃蔬菜。康奈尔大学的一项新研究发表在儿科学报》杂志上研究表明，当菜园种植的蔬菜混入学校沙拉时，孩子们吃沙拉的可能性是其他孩子的四倍多。

“这是一项小型研究，但它表明花园可以帮助孩子们的饮食 - 即使在雪带中，康奈尔食品和品牌实验室主任Brian Wansink博士学位表示，由设计苗条的苗条作者。

这项在纽约北部进行的试点研究，测量了学校生长期间蔬菜选择和餐盘浪费的变化沙拉绿色被注册在自助餐厅学校午餐。研究人员测量了总共370名的选择和纸币浪费高中学生在三个单独的日子里。

当。。。的时候沙拉台如果包含学生种植的农产品，选择沙拉作为食物的学生的比例从2%上升到10%，平均来说，学生吃掉了三分之二的沙拉。不幸的是，除了增加沙拉的选择外，盘子的浪费量也增加了。整个学生的沙拉摄入量从每天大约5份增加到12份。

本研究意味着学校园林计划的潜在利益。“我们看到了这项研究的伟大希望。增加蔬菜消费的第一个障碍只是让孩子们将它们放在他们的盘子里，”联合作用俄亥俄州州立大学的联合作者

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