想被认为更有爱心，更会做饭吗?给孩子吃蔬菜

你想成为一个更好的厨师和更有爱心的父母吗?根据康奈尔食品和品牌实验室最近的研究，这就像晚餐上一份蔬菜一样简单。

在第一项研究中，给500名美国母亲提供了五种常见的肉类食物中的一种，这些食物都有配菜蔬菜或者不吃蔬菜。这五餐包括牛排、鸡肉、千层面等主菜，以及土豆、西兰花和面包条等配菜。那些被端上蔬菜配菜(如西兰花)的人表示，主菜味道更好，服务员的厨艺也更好。康奈尔大学食品与品牌实验室主任、《苗条的设计》一书的作者、首席作者布莱恩·汪辛克说:“盘子里放一份蔬菜就会让人觉得整顿饭更美味，即使他们不是特别喜欢这种蔬菜。”

在第二项研究中，同样是这500人，读了一个叫瓦莱丽的女人的日常生活故事，她醒来，去上班，跑腿，做晚餐睡觉前和丈夫一起看电视。在一个版本的故事中，她准备了冷冻四季豆作为晚餐，而在另一个版本中，她没有。在读完这个故事后，人们被要求描述瓦莱丽这个人。当瓦莱丽的工作包括提供青豆时，她更有可能被描述为“有思想”、“细心”和“有能力”。当她没有被描述为端菜时，她更多地被描述为“疏忽大意”、“自私”和“无聊”。

家庭最有可能在晚餐时间食用蔬菜，但只有约23%的晚餐包含完整的蔬菜。“如果家庭想多吃蔬菜，就从晚餐开始。如果你晚餐上蔬菜，你的家人不仅会认为你厨艺更好，还会认为你是一个更有爱心的家长，”万辛克博士说，“发现这一点后不到两天，我就改变了做饭的方式。我不再说我太累了，不想做蔬菜了。不出意外的话，至少我打开了一罐青豆。”

这些发现对最近发表在公共卫生与营养该研究将在匹兹堡举行的2015年营养教育与行为学会年会上发表。