研究人员发现，果糖会导致体重增加、缺乏运动和体脂

在过去的40年里，果糖——一种从水果和蔬菜中提取的简单碳水化合物——在美国人的饮食中不断增加。由于在许多软饮料和加工烘焙食品中添加了高果糖玉米糖浆，果糖目前占美国公民卡路里摄入量的10%。青少年男性是最大的果糖消费者，他们15%到23%的热量来自果糖——比美国心脏协会推荐的最高水平高出3到4倍。

伊利诺斯大学贝克曼先进科技研究所最近的一项研究发现，如果单糖和葡萄糖的热量相等，果糖造成重大体重增加缺乏运动和身体脂肪沉积。

这篇论文，“果糖减少体力活动，增加体脂肪，而不影响海马神经发生和学习，相对于等热量的葡萄糖饮食，”发表在科学报告。

“糖摄入量增加，特别是果糖和上升肥胖流行病之间的联系已被争论多年来，没有明确的结论，”贝克曼先进科技研究所和领导作者博克曼研究所的博士后研究联盟的博士历·Rendeiro研究。“现实是，人们不仅通过他们的饮食消耗更多的果糖，而且还是一般消耗更多的卡路里。

“其中一个关键问题是，在没有摄入过多热量的情况下，果糖摄入量的增加是否会导致肥胖。”

在贝克曼神经科技集团(Beckman's NeuroTech Group)的贾斯汀·罗兹(Justin Rhodes)和伊利诺斯州心理学教授的指导下，研究人员对两组老鼠进行了两个半月的研究:一组老鼠模仿美国青少年的饮食习惯，其中18%的热量来自果糖;另一组老鼠的饮食中18%的热量来自葡萄糖。

Rendeiro说:“值得注意的是，两个实验组的动物摄入的卡路里与一只老鼠的摄入量相同。”“他们没有吃得比应该吃的多，而且两组人从糖中摄取的卡路里完全相同，唯一的区别是糖的种类，不是果糖就是葡萄糖。”

结果表明，与葡萄糖喂食小鼠相比，果糖喂养小鼠显着增加体重，肝脏肿块和脂肪量。

“在先前的研究中，果糖消耗的增加伴随着整体食物摄入量的增加，因此很难知道动物是否由于果糖本身而施加重量，或者只是因为它们正在进食，”罗德斯说。

值得注意的是，研究人员还发现，吃了果糖的老鼠不仅体重增加，而且更不活跃。

罗兹说:“我们不知道为什么食用果糖的动物运动量更少。”“然而，我们估计体力活动的减少可能是体重增加的主要原因。”

该研究的另一位作者乔纳森·门(Jonathan Mun)解释说:“生化因素也可能在老鼠对高果糖饮食的反应中发挥作用。”“我们知道，与葡萄糖相反，果糖会绕过某些代谢步骤，导致脂肪形成的增加，尤其是在脂肪组织和肝脏中。”

确切的机制仍在研究中，但有一件事是肯定的:大量摄取果糖本身会增加体重。

罗兹说:“我们根据美国青少年摄取果糖的情况设计了这项研究。”“我们的研究表明，这种水平的果糖确实会导致体重增加，促进脂肪沉积，也会导致身体缺乏活动。”考虑到年轻人中肥胖人数的急剧增加以及它对一个人一生的健康带来的严重负面影响，考虑哪些食物为我们提供了卡路里是很重要的。”

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