素食研究综述强调了素食计划的好处

人们在素食饮食中，特别是那些包括没有动物产品的素食主义者之后的人，而不是在其他减肥计划上的节食方比节食者更好。事实上，在审查了12次饮食试验的结果后，台湾汝益黄说，他们可以在短期内减掉两公斤。发现出现在全内科杂志。

黄的综述包括12个随机对照试验，涉及1151名节食者，他们在9到74周之间遵循一种特定的饮食制度。这是首次将各种独立项目的研究结果结合起来，将素食饮食与其他饮食计划的结果进行权衡。这些包括阿特金斯饮食法，以及由美国糖尿病协会或美国国家胆固醇教育计划推荐的饮食法。

总体而言，分配给素食饮食群体的个人比吃肉等的节食者更重视重量（约2.02公斤）动物产品。素食主义者随之而来的素食饮食造成更大的重量。相比之下，超过了非素食的饮食左右约2.52公斤。做素食者的含蓄乳制品和鸡蛋超过1.48公斤的鸡蛋超过了非素食。人们追随素食的饮食，规定低于热量的热量（所谓的能量限制）也比那些没有任何如此限制的饮食习惯揭示了更多的公斤。

据黄教授介绍，大量摄入全谷物、水果和蔬菜可能会对素食饮食的良好结果起到一定作用。全谷类食品和蔬菜一般都含有低血糖指数价值观，不要引起血糖水平飙升。水果富含植物中天然存在的纤维、抗氧化剂、矿物质和保护化学物质。全麦产品含有可溶性纤维。这些所谓的优质纤维有助于延缓食物离开胃的速度，确保良好的消化。它还能在食物通过肠道时吸收足够的营养。一些研究报告称，摄入纤维有助于减肥。

“素食比非素食减肥更有效，”黄说，他补充说，需要长期的干预试验来调查素食对体重控制和心脏代谢风险的影响。

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