消费者应该寻求各种纤维来源以获得最大的健康益处

根据IFT15的7月第12次研讨会，获得来自许多来源的纤维的消费者 - 在制造中的许多来源 - 既有自然而然的和在制造中加入的人 - 可能会受益于将他们摄入到单一类型的人数，这是IFT15的第12次讨论会：科学饲喂食品技术研究所主办的创新（IFT）在芝加哥。

研究人员发现，美国人脱颖而出，缺乏推荐的金额膳食纤维每天38克为男性和25克女性。在圣凯瑟琳大学的Emeritus教授Emeritus教授朱莉米勒·琼斯（Julie Miller Jones），男士们通常得到左右18克，女性达到15克。此外，她引用2014年的研究，发现他们认为他们试图多纤维的美国人数量下降，从2010年的73％到2014年的53％。

“真正的问题是我们不知道我们有问题，”琼斯说。“当你不知道你有问题时，你不知道如何解决它。这个国家的三十五名人民认为我们正在获得足够的纤维。所以我们在沟通方面真的有很大的工作，就告诉人们我们没有得到足够的纤维。“

每日纤维摄入对于良好的健康至关重要，有助于控制胆固醇，血压，葡萄糖，胰岛素和体重过剩。它还调节消化系统的多个方面。健康的人2010倡议设定了两种水果和三种蔬菜的目标，帮助成年人获得推荐的纤维量，但只需32％即可吃那种水果，只有26％吃三种蔬菜。琼斯表示，即使这些数字也在误导，因为当消费者选择水果或蔬菜时，通常是低纤维选择，如一片生菜和薄片在三明治上番茄番茄。

她说消费者应该努力争取纤维来源的混合，而不是仅查看基于工厂的来源，而是争取混合物，包括在制造过程中被添加到食品中的纤维。一些例子包括纤维强化面包，谷物，酸奶和面食。研究表明，天然存在和添加的纤维的组合可以增加实现高纤维饮食的健康益处的机会。

此外，琼斯指出，每种类型的纤维都带有自己独特的好处。

“我们不能指望所有的纤维都有相同的功能，就像我们不期望所有的维生素都有相同的功能一样，”她说。

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