研究人员发现，马萨诸塞州的学校正在改善食物选择

2012年，马萨诸塞州通过了综合标准，以改善中学和高中的健康食品选择。实施一年后，一个包括东北大学副教授杰西卡·霍夫曼(Jessica Hoffman)在内的研究小组调查了联邦74所学校对这些标准的遵守情况。

他们的调查结果 - 即立法行动导致学校可获得的竞争食品和饮料的显着改善 - 令人鼓舞。

在最令人印象深刻的发现中，该团队发现在实施之前，在中学水平，只有13％的竞争食物将达到标准。实施一年后，数字上涨至69％。在高中级别，达到标准前的竞争性饮料均为28％，但飙升至80％。

研究人员说，这项研究可以为全国各州树立一个榜样，并且首次阐明了学校如何成功实施食品标准，类似于美国医学研究院(Institutes of Medicine)和联邦学校智能零食标准(Smart Snacks in schools standard)的建议。

霍夫曼说:“几十年来，有竞争力的食品一直没有得到国家层面的监管，所以各州自己承担了一些责任。”“马萨诸塞州实施的这些标准非常令人兴奋，因为在当时，它们是全国最严格的一些标准。”

霍夫曼是申请心理学系的副教授，是该研究的主要作者，该研究将于周三公布营养与营养学院学报。

在2012-13学年开始时，马萨诸塞州颁布了专门针对学校销售的竞争性食品的新法规。有竞争力的食品和饮料在自动售货机、学校商店和筹款活动中出售。霍夫曼将它们定义为与学校伙食的销售“竞争”的食品。

研究人员在18个月的时间里对马萨诸塞州37个学区的74所中学和高中进行了三次实地访问，并对数千种竞争性食品的信息进行了分类，包括品牌名称、包装和份量。

在实施一年之后，霍夫曼的团队发现，参与这项研究的学校销售的大多数竞争性食品都达到了该州的新标准，注意到中学的比例从13%提高到了69%，高中的比例从28%提高到了80%。

霍夫曼说:“在饮料中做出改变很容易，因为这些东西都是符合或不符合规定的。”“例如，”她补充说，“含糖饮料很容易识别和消除。”

马萨诸塞州的新法规包括只允许销售脱脂或低脂牛奶以及食品饮料不含人造甜味剂，在学校出售食品的地方提供水果和蔬菜。

霍夫曼指出，学校没有从国家获得激励，以使这些变化提出这些变化，并补充说没有财务后果对不合规。“食品服务中的人确实想要改进，”霍夫曼说。

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