更多的中学提供更健康的午餐

与2011年相比，中学生在2013年的午餐菜单上发现了更多的健康食品，从而减少了小型学校或学生群体种族多样化的学校的营养差异。

密歇根大学(University of Michigan)研究人员的研究结果显示，在经过多年的膳食差异之后，2013年公立初中和高中的国家学校午餐计划(National School Lunch Program)取得了显著改善学校大小或人口。

“虽然这些改进令人鼓舞，但需要持续进步，”u-M社会研究研究员和研究领先作者的研究员Yvonne Terry-Mcelrath说。

NSLP是一个联邦资助的膳食计划，在这个计划中，参与学校的学生每天都可以得到一份营养午餐。该计划对于为低收入儿童提供充足的营养至关重要，因为为家庭收入低于规定限额的学生免费或减价提供餐食。

美国农业部更新了2012-13学年的营养标准。U-M研究人员审查了学校如何在食品和饮料中实施这些变化。

数据来自ISR的青年，教育和社会学习。8日公立校长和管理员在8日，第10次等级的午餐餐厅 - 不是点菜 - 甜饮料，糖果或常规脂肪零食，高脂牛奶，炸薯条，全谷物或水果和蔬菜。

到2013年，至少80%的中学生就读的学校每天提供脱脂牛奶和水果和蔬菜。

为中学生2013年，美国约80%的人每天饮用脱脂牛奶，高于2011年的71.5%。每天食用全谷类食物的比例得到显著改善，从两年前的50.6%跃升至2013年的70%。

在高中的更多板块中也发现了整个谷物，2013年增加到73％，从2011年的62％增加到2011年的62％。2013年的水果和蔬菜的可用性从2011年的大约78％提高到87％。

当上学时，2013年，91％的高中学生提供了少于500名学生，而2011年的67％。拥有超过1000名学生的高中报告的水果和蔬菜为85％和84％分别为本2013年和2011年。

特里-麦克尔拉思说:“以前经历不平等的小型学校现在基本上赶上了大型学校。”

主要白人学生的中学和高中更有可能在2011年拥有整个谷物和水果和蔬菜，而不是各种学校的同行。到2013年，这些差异在很大程度上被淘汰了。

“很明显，最新的NSLP标准的第一年的执行情况下，董事会的学生的NSLP营养质量降低了差异，”Terry-Mcelrath说。

她指出，虽然中学越来越多地提供了更健康的物品，但它并不意味着学生突然只有那些食物。

“但一系列研究表明，食品和饮料可提供学生她说，在学校与学生食物摄入量有关，以及体重状况，“她说。

Terry-Mcelrath在该研究中合作，它出现在当前问题中预防医学他与密歇根大学的研究人员帕特里克·奥马利(Patrick O’malley)和劳埃德·约翰斯顿(Lloyd Johnston)合作。她在罗伯特·伍德·约翰逊基金会(Robert Wood Johnson Foundation)的一个研究项目“弥合差距”(Bridging the Gap)工作，该基金会资助了这项研究。

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