新的学校介绍增加了家庭聚餐的频率

新的研究表明，教给青少年实用的烹饪技巧会给整个家庭带来积极的变化。今天发表在应用生理学、营养学与代谢研究人员评估了Kinect-Ed演示文稿，发现参与后家庭晚餐的频率增加了。

Kinect-Ed，一个90分钟的激励性营养教育演示，是为了鼓励青少年(6-8年级)，以帮助准备膳食和提高家庭聚餐的频率。Kinect-Ed是由美食网主持人桑迪·理查德和温莎大学运动机能系教授莎拉·伍德拉夫博士开发的。Kinect-Ed演示利用学校环境提供交互式演示，解释摄入过量的脂肪、糖和盐会如何影响身体。

在这项研究中，温莎大学的研究人员发现，在Kinect-Ed演示之后，家庭晚餐的频率增加了，更多的家庭一起吃晚餐。该研究的主要作者、温莎大学研究生萨拉·桑塔罗萨说:“这项研究建立在过去的研究基础上，过去的研究表明，家庭聚餐频率的增加与更好的成绩、更好的自尊和心理健康有关，也与吸烟和饮酒等危险行为的可能性降低有关。”“我们的研究结果表明，引入Kinect-Ed项目将带来积极的好处，包括提高家庭晚餐和食物准备的频率，提高烹饪的信心，并改进食物准备技术。”青少年时期家庭聚餐的增加通常也与进入青年期的健康饮食和积极饮食习惯有关。到目前为止，在烹饪和家庭膳食干预领域的研究有限。

对父母来说，鼓励年轻的青少年帮助做饭和参与厨房可能会减少父母做饭所需的时间，这反过来又可以为频繁的家庭聚餐留出更多的时间。促进家庭聚餐是一项相对容易和具有成本效益的健康促进工作，制定简单的干预措施可能会使儿童更健康。

该项目的成功需要教育工作者和学校董事会的合作。Kinect-Ed的设计目的是在学校里进行，需要学校董事会和教育工作者的支持，以使该项目惠及更多的青少年。

由Sara Santarossa、Jillian Ciccone和Sarah J. Woodruff撰写的论文“对6-8年级青少年的营养和烹饪干预的动态性演示文稿的评估”今天发表在该杂志上应用生理学、营养学与代谢．