研究表明高蛋白食物能促进心血管健康

根据东安格利亚大学的最新研究，吃富含氨基酸的食物对心脏的好处不亚于戒烟或多锻炼。

今天发表的一项新研究表明，吃大量某些食物的人氨基酸肉类和植物性蛋白质含量较低血压而且动脉硬化．

这种关联的程度与之前报道的生活方式相似风险因素包括盐的摄入量体育活动、饮酒和吸烟。

研究人员调查了7种氨基酸对心血管健康对近2000名BMI健康的女性进行了调查。数据来自TwinsUK，这是英国最大的成人双胞胎登记处，有12000对双胞胎，用于研究与年龄有关的疾病的遗传和环境原因。

他们研究了他们的饮食，并将其与血压、血管厚度和硬度的临床测量结果进行了比较。

他们发现了强有力的证据，表明那些摄入最多氨基酸的人血压和动脉僵硬程度较低。

但他们发现食物来源很重要——从植物性来源中摄入较高的氨基酸降低血压以及从动物来源摄入较多与较低水平的动脉硬化相关。

东英吉利大学诺维奇医学院的首席研究员艾米·詹宁斯博士说:“这项研究表明，几种氨基酸对心血管健康有保护作用。

“增加肉类、鱼类、乳制品、豆类、扁豆、西兰花和菠菜等富含蛋白质的食物的摄入量，可能是降低人们患心血管疾病风险的重要且容易实现的方法。

“以前的研究结果已经提供了证据，表明增加饮食蛋白质可能与降低血压有关。我们想知道动物来源的蛋白质和植物来源的蛋白质哪个更有益，所以我们深入研究了肉和蔬菜中发现的不同氨基酸。

“我们研究了7种氨基酸——精氨酸、半胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、亮氨酸和酪氨酸。谷氨酸、亮氨酸和酪氨酸都存在于动物体内，摄入越多动脉硬化程度越低。

“所有7种氨基酸，尤其是来自植物的氨基酸，都与降低血压有关。

“真正令人惊讶的是，我们发现氨基酸摄入量对血压的影响与已知的一样大生活方式风险因素比如盐的摄入，体育活动和酒精的摄入。对于动脉僵硬，这种关联与以前不吸烟相关的变化相似。

“高血压是引发心血管疾病最有力的风险因素之一。血压降低可以降低中风或冠心病导致的死亡率，所以改变饮食习惯，多吃肉、鱼、乳制品和豆类可以帮助预防和治疗这种疾病。

她补充说:“有益的每日摄入量相当于75克牛排、100克鲑鱼片或500毫升脱脂牛奶。”

伦敦国王学院双胞胎研究系的蒂姆·斯佩克特教授说:“食用某些肉类和植物蛋白质与健康血压有关的发现是一个令人兴奋的发现。我们需要了解其机制，看看它是直接的还是通过我们的肠道微生物产生的。”

氨基酸摄入量与女性动脉僵硬度和中心血压呈负相关”的文章发表在9月版的《营养与健康》杂志上营养学杂志．

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