看看蛋白质早餐让孩子肥胖

人们被告知多次吃早餐，这是一天中最重要的一餐。但要对儿童肥胖产生差异，而不仅仅是任何早餐。基于蛋白质的膳食使孩子更有可能 - 特别是超重 - 将比那些吃碳水化合物的早餐的人燃烧更多的卡路里。

“消费早餐与健康有关。早餐跳跃与不健康的饮食习惯有关，因为数据显示，早餐跳过早餐的人往往会使当天晚些时候的食物选择并消耗更多的卡路里，“阿肯色州大学营养教授杰米鲍姆说农业食品科学部门。

一项研究用美国鸡蛋板的支持进行了鲍姆，表明，在早餐后，患有蛋白质的早餐的正常体重和超重儿童比含有碳水化合物的早餐在早餐后感到不那么饥饿。那些吃蛋白质的膳食的人也消耗了更多的能量，这意味着它们在早餐后的时间内燃烧更多的卡路里。

BAUM的研究审查了29岁至12岁的儿童。其中十六岁是正常体重，13岁均超重。他们在一天早上次访问了一个设施，并被分配了两份吃的早餐之一：一个是一个蛋白为一个鸡蛋，两个蛋清，橙汁，两片白色休息和黄油;另一个是一种冷冻华夫饼，黄油，枫糖浆和橙汁的碳水化合物。

“然后我们在四个小时内进行了一系列测试，观察了他们的血糖以及它们的能量新陈代谢和食欲反应 - 他们在早餐后感觉多饥饿，”Baum解释道。

他们的能量新陈代谢在一台机器上测量，而孩子们在透明圆顶形罩下面躺在桌子上，因为他们观看了电视节目或电影 - 没有动作电影或表演，因为他们可能会激发孩子们足以抛弃这些结果。

“堪称代谢推车的机器，衡量气体交换：它们消耗的氧气量与它们呼吸的二氧化碳量，”Baum说。“这台机器有一些计算，可以告诉你你的身体正在使用多少卡路里，以及你身体崩溃的脂肪或碳水化合物多少克。”

在四小时内从每个孩子收集数据。然后，孩子们接受过20件物品的午餐自助餐，有些归类为健康和一些不健康，因为工作人员记录了多少和他们吃了多少。这结束了他们的实验。一周后，他们重复了这个过程，但是在第一次访问期间提供了比他们所拥有的一份早餐。

超重的孩子们吃了蛋白质的早餐，比超过基于碳水化合物的早餐的超重孩子突破了更多的卡路里并崩溃了更多的脂肪和碳水化合物。但是，无论他们消耗的早餐类型，正常重量儿童之间的崩溃都没有太大差异。鲍姆注意到了正常重量孩子们可能有更健康的新陈代谢，可以轻松地分解任何类型的膳食。

“我们还发现，无论体重，儿童消耗较高的蛋白质早餐都完整，饥饿程度较少，吃饭的渴望不那么渴望，”她说。

结果表明，蛋白质早餐的孩子们所示的能量消耗增加可能有助于增加能源支出和减少肥胖超重儿童。计划为Arkansas Biosciences研究所资助的项目计划一项长期研究，该项目将通过给予他们饮用措施来衡量相同的儿童组能量新陈代谢鲍姆说，在更长的时间内。

本研究中，以蛋和蛋清为中心的早餐只是蛋白质的膳食的一个实例，这是有益的。BAUM提供了其他方式将一些品种进入混合的方法。

“你可以添加一块火腿或土耳其培根来增加蛋白质水平，”她说。“与孩子们一起用鸡蛋将火腿放在烤面包里，以制作早餐三明治。或者你可以添加一块低脂肪奶酪，这是一个很好的蛋白质来源。希腊酸奶和低脂酸奶也是良好的蛋白质。如果你在盒子外面思考，你正在制作早餐三明治，你可以随时加入鸡蛋和烤面包和低脂肪奶酪。“

---

---