大肠杆菌疫情检测辣椒的誓言来跟踪原料

辣椒的行业领先的致力于跟踪从农场到餐桌的成分被考验的大肠杆菌爆发导致至少37人生病截至周二,几乎所有人在连锁的餐馆吃最近在华盛顿州和俄勒冈州。

科学家周二表示,他们发现了特定的微生物负责,他们认为进行新鲜农产品,如生菜、西红柿、香菜、洋葱、甚至香料。

自愿连锁休闲墨西哥餐馆关闭43位置后的两个州卫生官员提醒公司越来越多的大肠杆菌案件的人共享一个共同的经历:饭吃辣椒在过去的两个星期。

数字增长周二在波特兰地区从3个月到12个疑似病例,从19到25疑似病例在西雅图附近的五个县。

华盛顿的国家流行病学家斯科特林奎斯特说,特定的微生物负责志贺产毒大肠杆菌O26爆发。

现在官员们做更多的测试,对人类排泄物样本和任何大肠杆菌中发现食物样本,寻找精确的DNA匹配。反过来,应该显示成分进行它吃饭的食客,林奎斯特说。

餐馆的食物与疫情正在测试,和林奎斯特表示,他们可能知道到周三产生,如果有的话,测试相同的阳性细菌。

当局已经要求多翻食品供应商信息。

“我们真的依赖与墨西哥密切合作”卡特里娜Hedberg博士说,俄勒冈州的国家流行病学家。

多墨西哥餐厅主席史蒂夫·尺周二在一份声明中说,该公司立即关闭餐厅“谨慎的态度,虽然只有八个餐厅吸引关注。”

该公司还表示,它正在做自己的测试在餐馆和配送中心。它完全消毒餐馆,取代所有的食物和测试批次的原料在其供应链有助于调查人员,该声明说。

多态爆发近年来急剧增加,疾病控制和预防中心周二报道。平均24个发生从2010年到2014年,六十一年从1973年到2010年。这部分是由于更好的检测,但食品行业整合意味着,船公司更广泛的网络商店和餐馆,所以被污染的产品也可以更广泛地传播。

在这种情况下,识别任何污染产生的供应商应该更容易因为多使用可追溯性软件,由杜伦大学,位于北卡罗莱纳州的FoodLogiQ公司,并承诺其消费者,它可以跟踪每一盒从农场到餐桌的新鲜的食材,在真正的时间。

“理想情况下,这些追溯性系统应该帮助,“杰迪汉森说,食品安全中心高级政策分析师,华盛顿特区的非营利组织,促进食品安全和农业可持续发展。

卫生官员认为知道食物的分布以及辣椒供应链会给他们有用的信息,杰夫杜琴博士说,卫生官员西雅图和金县公共卫生。

“我们真的希望追踪相结合将给我们一些很好的线索的原因可能是什么,”杜琴说。

不过,他承认,这将是一个艰难的调查,因为许多相同的成分进入多个辣椒菜。

在2008年,卫生官员最初怀疑生西红柿的来源在全国爆发沙门氏菌病导致人患病,汉森说。没有足够的的方式跟踪西红柿或其他污染产生它们的起源,大家停止购买西红柿,无处不在。

在这种情况下,辣椒已经能够有一个更有针对性的反应。

”能够快速找到问题在哪里,就是为什么我们的组织和其他人一直主张良好的可追溯性,从农场到餐桌,”汉森说。“辣椒是表扬试图建立一个系统来跟踪其供应,希望这次的作品。”

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