每天少量的核桃与更好的饮食和改善一些健康风险因素有关

在线期刊上发表的一项研究发现，每天吃一把核桃与更好的整体饮食质量和改善糖尿病高危人群的某些风险因素有关英国医学杂志开放糖尿病研究与护理。

核桃饮食与改善血6个月后，血管细胞壁的功能和“坏的”胆固醇，尽管它对血压和血糖水平没有任何影响。

核桃是必需脂肪酸和其他营养物质的丰富来源，如叶酸和维生素e，它们与各种健康益处有关。但它们的热量也很高，人们担心，如果它们不是控制热量的饮食的一部分，它们可能会增加体重。

研究人员随机将112名受试者分为两组，一组接受了旨在控制卡路里摄入的饮食咨询，另一组没有。在这两组中，参与者被随机分配到每天56克(2盎司)的核桃在他们的饮食中或者在6个月内完全不吃核桃。

经过三个月的间歇，干预措施被撤销。

这些年龄在25岁到75岁之间的31名男性和81名女性都参加了调查高的风险患糖尿病。

他们的身高、体重、BMI、腰围、血压、胆固醇、空腹血糖和糖化血红蛋白(HbA1c，糖化血红蛋白可以显示一段时间内的平均血糖水平)在试验开始时进行了评估，然后在试验3个月、6个月、12个月和15个月后再进行评估。这些时间点的饮食摄入量也进行了类似的评估。

采用健康饮食指数2010 (HEI-2010)评价膳食质量。改善饮食与更好的心血管风险相关，并降低长期患病的风险。

在考虑了年龄、热量和脂肪酸的摄入量以及定期运动量等影响因素后，分析表明，在日常饮食中添加核桃与改善饮食质量有关。

富含核桃的饮食还与内皮细胞功能的显著改善有关，而不考虑饮食咨询来控制热量摄入。

内皮细胞排列在体内所有血管的壁上，在血液和身体其他组织之间形成一个选择性的可渗透的屏障，使某些化学物质和血气能够通过。

每天吃核桃的人的总胆固醇和“坏的”(LDL)胆固醇也显著下降。

然而，研究人员表示，在那些采用排除核桃饮食的人群中，内皮功能和胆固醇水平也有所改善，这可能是由于安慰剂效应。

在没有限制热量摄入的情况下，食用富含核桃的饮食时，体脂显著增加，但在限制热量摄入的情况下，腰围显著下降。

饮食中添加核桃对血压没有影响，禁食血糖无论饮食咨询如何，这两种饮食都能增加高密度脂蛋白胆固醇和糖化血红蛋白。

“我们的数据表明，在饮食中加入核桃，无论是否接受饮食咨询来调整热量摄入，效果都有所改善。饮食研究人员总结说:“研究发现，糖尿病患者体内的胆固醇含量和胆固醇浓度都有显著的提高，而且可能改善内皮功能，降低糖尿病风险成人样本的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量。”

他们建议，对更多不同的人群进行进一步的研究是必要的。

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