孩子的能力检测糖差别很大
每个人都知道,孩子喜欢甜食,但有没有想过为什么有些孩子似乎要比其他人更多的含糖食品吗?这可能是因为他们需要更多的糖一样的甜味。新的研究显示蒙内尔中心,对甜味的敏感性随学龄儿童和在某种程度上可能是由基因决定的。发现可能通知努力减少糖的消耗和改善营养健康的孩子。
“一些孩子们20倍更好地检测吗糖比其他人。随着糖越来越监管限制,甚至在孩子的饮食,sugar-sensitive越少的孩子可能会得到更少的“甜蜜的信号”,因此更难处理糖减少,”研究报告的作者丹尼尔·里德博士说,行为遗传学家蒙内尔。
在这项研究中,提前打印在线发表在《华尔街日报》护理研究,研究人员确定了甜味阈值,定义为蔗糖的最低可检测水平,216岁的健康儿童7和14。每个孩子有两个杯子,一个包含蒸馏水和其他含糖溶液和要求说明,包含一个味道。这个过程重复了大范围的糖浓度:浓度最低的孩子可以可靠地区别水被指定为孩子的甜蜜的检测阈值(味觉阈限较低意味着味道的孩子更敏感)。
在一个大范围检测阈值不同。最敏感的孩子需要的剂量,只是相当于0.005茶匙糖溶解在一杯水检测甜味,而最不敏感的需要三茶匙得到相同的感觉。
探索基因影响甜味感知,DNA分析了从168年的孩子识别已知两种甜味基因的变化与甜美的敏感性在成人:TAS1R3 G-coupled蛋白甜受体基因和GNAT3甜受体信号传导基因。额外的分析确定TAS2R38苦味受体基因变异,这是甜蜜的偏好儿童的个体差异有关。小的变化在这些基因与微分灵敏度的各自的受体激活味道刺激。
基因型分析表明,蔗糖的阈值和敏感性与苦味受体基因变异有关,但不是两个甜蜜的受体基因。具体地说,孩子的TAS2R38受体基因变异使他们更对蔗糖bitter-sensitive也更敏感。
饮食记录显示,孩子拥有同样的bitter-sensitive基因变体使用更高比例的日常卡路里添加糖。
“我们惊讶地发现,甜味敏感性和糖消费苦味受体基因相关。这将让我们仔细看看我们是如何cubby-holed味觉基因离散的类别和促使我们探究蔗糖和其他糖是否可以直接激活的受体,”里德说。
利用生物电阻抗测量身体成分,研究人员还要求甜敏感性是否与肥胖的措施,惊奇地发现,增加身体的脂肪会导致更多的对甜味的敏感性。
“我们的假设是,肥胖儿童会对糖越多,因此需要更高浓度的美观效果一样瘦的孩子,”论文作者说Paule瓦莱里·约瑟夫博士是一个博士生在宾夕法尼亚大学护理学院和访问研究员蒙内尔当时报纸上写。“这并非如此,令我们吃惊的是,孩子们有更多的身体脂肪糖和能够更敏感检测低浓度的蔗糖的甜味。”
nurse-scientist前进,约瑟夫,他目前是一个临床与转化国家护理研究所的博士后研究员,想检查的附加措施膳食摄入量和身体成分,以达到更清晰的理解的潜在关系的味道,肥胖和其他代谢的条件。她的评论,“更好的营养治疗是非常必要的。我们的最终目标是将评估从实验到临床使用的精密营养创建定制的干预对儿童和成人。”
