以酒精为基础的洗手液在减少农场工人手上的细菌方面与肥皂和水一样有效

一项新的研究发表在食品保护杂志该研究由埃默里大学罗林斯公共卫生学院的研究人员和来自Universidad Autónoma de Nuevo León和GOJO Industries的合作者领导，揭示了肥皂和基于酒精的洗手液(ABHS)都是减少农场工人手上细菌浓度的有效手部卫生解决方案。在ABHS的情况下，这些产品减少了99.5%的指示细菌在生产处理人员的手上，即使手严重被泥土和有机负荷从作物处理。皂基产品对指示菌有相似的功效和减少作用。

有效的手卫生对预防农产品农场病原体传播和减少食源性疾病风险至关重要。事实上，一些与农产品相关的疫情被认为是由受感染的农场工人引起的，而且可能是卫生设施和个人卫生条件不充分引起的。

2015年11月27日，美国食品和药物管理局(FDA)发布了《食品安全现代化法案农产品规则》，这是“开创性的最终规则，将帮助生产者和食品进口商采取措施，在食品安全问题发生前防止它们发生。”这项研究，以及该团队过去进行的研究，为这一规则提供了新的证据，并表明，当手明显被弄脏时，以酒精为基础的洗手液、肥皂和水都是有效的手部卫生干预措施。

这项研究由Juan S. Leon，博士，博士，博士，博尔特全球卫生卫生部副教授，该研究评估了墨西哥Nuevo Leon的181名Tomato Farmworkers。合作伙伴包括由Santos Garcia博士为首的Autónomade NuevoLeón大学。Gojo Industries，由Jim Arbogast博士领导;北卡罗来纳州立大学，由李安娜·杰克博士为首。除以肥皂基和基于酒精的卫生卫生干预组后，分析了手样品以减少细菌。目标是确定减少微生物，例如大肠杆菌，大肠杆菌和肠球菌等微生物的最有效方法以及污秽。

莱昂解释说:“在没有任何干预的情况下，农场工人的双手在收获数小时后被严重污染，并被高浓度的细菌污染。”“根据我们的研究结果，香皂和含酒精的洗手液都可以被视为新鲜农产品行业良好的手部卫生解决方案。手部卫生干预措施的表现各不相同，需要对手部卫生产品和建议进行定制，以满足美国和全球农场和包装设施的独特需求。”

“有效的手部卫生在减少致病细菌的传播方面发挥着关键作用，”卫生科学和卫生技术部副部长阿博加斯特补充说公共卫生在GOJO进步。“有时，获得高质量的肥皂和水是有限的，这是实现充分的手卫生的一个重大障碍。这项研究表明，在没有肥皂和水的情况下，以酒精为基础的洗手液可能是一个可行的选择，即使是在严重脏手的情况下。”

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