证据表明糖消费比饱和脂肪在心脏病中扮演更重要的角色

动脉粥样硬化冠状动脉心脏病(冠心病)是负责在每六人死亡在美国作为整个发达国家的主要死亡原因。医疗保健专业人士多年来试图限制和控制冠心病通过专注于预防,从饮食的角度来说,限制饱和脂肪。

在《华尔街日报》发表的一篇文章心血管疾病进展圣卢克的中期美国心脏研究所心血管研究科学家和詹姆斯·J . .DiNicolantonio、PharmD和詹姆斯·h·奥基夫,医学博士,检查是否专注可能放错了地方,问糖有对冠心病的影响大于饱和脂肪吗?

食用饱和脂肪的理论的主要发起人升高血清胆固醇和心脏病源于研究开始于1950年的美国科学家Ancel Keys。这是接受了此理论是美国心脏协会和美国联邦政府在70年代和1960年代。然而,键研究的同时,英国生理学家John Yudkin认为糖摄入量更与冠心病的发病率和死亡率密切相关。

Yudkin和钥匙都能够通过观察研究支持他们的理论在很大程度上因为人们吃的食物,不是孤立的食物成分。饱和脂肪的饮食来源也常常膳食来源的糖和吃大量的糖的人也经常吃大量的饱和脂肪。

随着合著者,肖恩·c·卢坎博士英里每小时,MS,从爱因斯坦医学院的DiNicolantonio和奥基夫评估证据日期链接饱和脂肪和糖冠心病,考虑基础科学,流行病学,临床试验数据相关的冠心病风险,冠心病事件,冠心病死亡率。作者得出的结论是,糖消费,尤其是精制糖的形式,比饱和脂肪更大贡献者冠心病。

“原来的研究长期以来的指导方针是建立在很大程度上观察,“DiNicolantonio说,“我们现在有超过半个世纪的数据,以及增加对营养如何影响身体和特别的理解冠心病。"

饱和的代谢方面脂肪酸(美国)很复杂,但现有的研究表明,某些美国实际上可能带来血脂水平和冠心病风险的可衡量的效益。例如,一些美国增加高密度脂蛋白胆固醇(HDL),这通常被称为“好胆固醇”这种脂蛋白降低冠心病的风险

取代饱和脂肪,或任何其他组件,从一个的饮食几乎不可避免地意味着取代它与别的东西。当碳水化合物,尤其是精制碳水化合物和糖一样,取代饱和脂肪,它可以产生负面影响血脂水平(HDL往往和甘油三酯下降趋于上升)。

如前所述,人不吃孤立脂肪酸——他们吃食物的各种脂肪酸和其他食物成分。而高摄入加工肉类会增加冠心病的风险,高摄入饱和脂肪的乳制品来源可能实际上不仅带来任何风险,降低风险。

食用高糖饮食几周已被证明导致许多冠心病患者中发现的异常,如高总胆固醇,甘油三酯,低密度脂蛋白,氧化低密度脂蛋白,尿酸,胰岛素抵抗和葡萄糖耐量异常、低HDL,血小板功能改变。整体效果的高糖在这些众多的饮食健康标记可能更不利于整体健康相比,增加食用饱和脂肪,可以增加低密度脂蛋白但同时提高高密度脂蛋白。

添加果糖——一般形式的蔗糖(蔗糖)或高果糖玉米糖浆(HFCS)加工食品和饮料生产危害似乎特别有效。食用这些糖可以导致瘦素抵抗,这是一个维护正常体重的关键激素。添加果糖的过度消费无疑会增加肥胖的风险,这也是冠心病的一个危险因素。

过多的果糖也显著增加了患非酒精脂肪肝(NAFLD) -在美国最常见的肝脏疾病和冠心病的独立危险因素。非酒精性脂肪肝和冠心病之间的关系比冠心病和吸烟之间的联系,高血压、糖尿病、男性、高胆固醇或代谢综合征。

糖自然发生在水果和蔬菜不会增加患冠心病的风险。问题是精制糖——ultraprocessed食品是最关心的问题。产品添加糖代表75%的包装食品和饮料在美国和最常含有蔗糖或高果糖玉米糖浆,这似乎提高冠心病风险甚至比其他糖类如葡萄糖。

高糖的饮食也可以促进前驱糖尿病和糖尿病。和患者这两个条件有一个更大的冠心病的风险比正常健康的病人,尤其是左主冠状动脉严重狭窄。

超加工食品也趋向于饱和脂肪的来源,但这些产品与饮食相关的危害可能与脂肪和一切与自己加工食品。因此,最好的建议是为了避免加工食品,而不是简单地避免美国避免美国可能引导人们远离食物不仅完全良性但实际上有益的(如乳制品)也引导人们的食物可能是有害的,例如低脂,超,大量的隐藏的添加糖。

经过全面的分析证据似乎适当的推荐膳食指南将注意力从建议减少饱和脂肪并对建议避免添加糖,“DiNicolantonio博士说。“最重要的是建议应该支持整个食物尽可能的吃,避免超食物。”

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