研究发现高脂肪变异的DASH饮食降低血压，甘油三酯

以水果、蔬菜和低脂乳制品为主的饮食模式，可以显著降低血压以及低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和高密度脂蛋白胆固醇。一项即将发表在美国临床营养学杂志加州大学旧金山分校贝尼奥夫儿童医院奥克兰研究所(CHORI)的研究人员发现，高脂肪DASH饮食降低血压的程度与DASH饮食相同，但也降低了甘油三酯，并没有显著提高LDL-C。

这项名为“DASH(停止高血压的饮食方法)饮食和高脂肪DASH饮食对血压、血脂和脂蛋白的比较:一项随机对照试验”的研究，测试了在DASH饮食中用全脂食品替代低脂乳制品对血压、血脂和脂蛋白的影响。DASH饮食最初是作为一种降低血压的方法而开发的，其设计包括低脂和脱脂乳制品。当取代碳水化合物或不饱和脂肪时，饱和脂肪一直被证明会增加LDL-C。DASH饮食是由美国国立卫生研究院(National Institutes of Health)最初赞助的研究开发出来的。从那时起，许多研究表明DASH饮食对健康有益，它与健康的美国式饮食模式有许多相同的特征，后者是2015年美国人膳食指南中推荐的三种饮食模式之一。

在这项研究中，由医学博士Ronald Krauss和CHORI博士Sally Chiu以及CHORI和Touro大学博士Nathalie Bergeron领导的研究人员测试了是否可以使用血压DASH饮食的好处，以及良好的脂质和脂蛋白谱，可以通过修改DASH饮食(HF-DASH)，包括全脂饮食来维持乳制品．与DASH饮食相比，HF-DASH饮食含有更多的总脂肪和饱和脂肪，碳水化合物更少，后者主要是通过减少果汁和其他糖来实现的。

研究人员对健康个体进行了随机交叉试验，这些人分别吃对照饮食(control)、标准DASH饮食(DASH)和高脂肪、低碳水化合物的DASH饮食(HF-DASH)，每组为期3周。对照组饮食中含有较少的纤维、水果和蔬菜，而比DASH饮食中任何一种都含有更多的红肉。每个饮食期被分成2周的洗脱期，参与者在研究期间保持恒定的体重。

36名成年参与者完成了所有三个节食期。与对照组相比，DASH和HF-DASH饮食组的血压也有类似的降低。与DASH饮食相比，HF-DASH饮食显著降低了甘油三酯和大中型极低密度脂蛋白颗粒，两种饮食之间LDL-C反应无显著差异。因此，改进后的HF-DASH饮食是广泛推荐的DASH饮食的有效替代方案，饮食脂肪限制不那么严格，可能会促进更广泛的实施。

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