墨西哥 - 原产儿童受到一代经济状况影响的儿童肥胖率

美国的儿童肥胖率正在上升，墨西哥裔儿童的肥胖率在所有族裔中最高。宾夕法尼亚州立大学的研究人员正在调查可能影响这些儿童饮食的因素。

宾夕法尼亚州社会学和人口统计学副教授的Molly Martin对社会分层或部门，在这个族裔群体中感兴趣。“肥胖的风险根据自己的发电地位，他们的家庭已经在美国的几代人数。”马丁解释道。

先前的研究发现，墨西哥裔移民和美国出生的孩子移民父母（第一代和第二代）更有可能超重于墨西哥和第三代墨西哥的同龄人 - 美国出生的父母 - 但马丁想要了解原因。

马丁和她的研究团队，包括Jennifer Van Hook，社会学和人口教授和宾夕法尼亚州人口研究所的主任;和Susana Quiros，宾夕法尼亚州的社会学和人口统计学的研究生，专注于家庭的社会经济地位（SES），看看它是否改变了与代身份相关的饮食风险。根据马丁的说法，这是第一项探索儿童营养的SES和发电状态交叉口的研究。

“从历史上看，墨西哥来源移民家庭一直处于社会经济分布的底部，”马丁说道。“我们关注儿童的营养，因为我们从以前的研究中知道，营养不良是儿童肥胖的一个风险因素，而且因为移民家庭的饮食经常随着接触美国的增加而下降。”

Martin在1999年至2009年从持续的国家健康和营养考试研究中使用了数据，以测试代理地位之间的协会，墨西哥的营养营养学年年龄5和17岁之间，以及家庭的社会经济地位。

该研究小组认为，出生在墨西哥的孩子在早期生活中接触到的传统墨西哥食物更多，这有助于他们形成对这些食物的偏好。与此同时，他们发现父母是移民的在美国出生的孩子更喜欢汉堡、薯条和苏打水等传统的美国食物。马丁说:“移民的孩子经常想要融入美国同龄人，而融入的一部分就是吃同样的食物。”

研究团队还发现高地位墨西哥父母 - 具有高等教育和收入的人 - 能够在许多这些饮食下降中缓冲孩子。“成功融入美国社会的移民家庭具有更好的成果，而那些在经济上努力面临额外风险的家庭，包括他们的孩子的健康，”马丁解释道。

在社会经济地位最低家庭中的第三代墨西哥裔青年中，发现了最大的饮食缺陷。“这一结果并不完全在意料之中，正如我们在其他研究中看到的那样，由于摄入更多热量高的食物、电子产品和久坐不动的生活方式，较高的社会经济地位会导致健康状况下降。”

马丁说，她的团队将来会更仔细地研究影响童年的其他因素肥胖率在这个族群中，包括这些孩子们在家里、学校或其他环境中消费他们的大部分食物，以及他们的饮食如何因年龄和教育水平而变化。

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