睡眠不足会增加饥饿感和不健康的食物选择
长期以来，睡眠不足一直与暴饮暴食、糟糕的食物选择和体重增加有关。现在，一项新的研究揭示了睡眠不足是如何启动这一过程的，它会放大和延长血液中一种化学信号的水平，这种化学信号能增强吃东西的快感，尤其是从甜的或咸的、高脂肪的零食中获得的负疚感。
该研究结果于2016年2月29日发表在该杂志上睡眠．
在这项研究中，睡眠不足的参与者都是年轻、健康的志愿者，他们无法抗拒研究人员所说的“非常美味、有益的零食”，即饼干、糖果和薯条，即使他们在两小时前吃了一顿饭，提供了他们每日所需热量的90%。的影响睡眠不足对食欲的影响在下午晚些时候和傍晚早些时候最强烈，而这段时间与吃零食有关体重增加．
“我们发现，睡眠限制会增强一个信号，这个信号可能会增加快乐的一面食物摄入量芝加哥大学内分泌学、糖尿病和新陈代谢研究助理艾琳·汉龙博士说。“限制睡眠似乎会增强内源性大麻素系统，而大麻的活性成分正是针对内源性大麻素系统，从而增强食物摄入的欲望。”
这种化学信号是内源性大麻素2-花生四烯酰甘油(2-AG)。夜间2-AG的血液水平通常较低。它们在白天缓慢上升，在下午早些时候达到顶峰。
然而，当研究对象睡眠不足时，内源性大麻素的水平上升得更高，并在整个晚上都保持在较高水平，超过了中午12:30的典型峰值。在此期间，睡眠不足的研究对象报告了更高的饥饿感和更强的食欲。当他们吃零食时，他们摄入的脂肪几乎是睡了8小时时的两倍。
作者指出，循环内源性大麻素水平的增加“可能是一种机制，通过这种机制，反复的睡眠限制导致过多的食物摄入，尤其是零食，尽管能量需求的增加微乎其微。”
汉伦解释说:“多睡几个小时所消耗的能量似乎是适度的。”“一项研究报告称，每增加一小时的清醒时间，就会多消耗17卡路里。这四小时的睡眠加起来大约有70卡路里的热量。但是，如果有机会，这项研究中的受试者通过大量吃零食来弥补这一点，他们额外摄入了300多卡路里。久而久之，这会导致体重显著增加。”
肥胖和睡眠不足已经变得极其普遍。根据美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)的数据，大约三分之一的美国人每晚睡眠不足7小时，超过三分之一的美国成年人肥胖。2013年的一项盖洛普民意调查发现，美国成年人平均每晚睡眠6.8小时。40%的成年人睡眠时间不超过6小时。
Hanlon和他的同事设计了这项研究，以帮助了解内源性大麻素系统是如何连接的短暂的睡眠体重增加。她的团队招募了14名20多岁的健康男女作为志愿者。研究人员在两种情况下监测受试者的饥饿感和饮食习惯:一种是在大学临床研究中心住四天，每晚在床上躺8.5小时(平均睡眠7.5小时)，另一种是在四天里，每晚只在床上躺4.5小时(睡眠4.2小时)。
参与者每天吃三次相同的食物，分别是上午9点、下午2点和晚上7点。研究人员测量了他们血液中促进食欲的胃饥饿素和表示饱腹感的瘦素的水平。先前的研究表明，高饥饿素和低瘦素水平与睡眠时间减少和食欲增加有关。
然而，他们第一次也进行了测量血液水平内源性大麻素。正常睡眠后，早晨2-AG水平较低。它们在下午早些时候达到峰值，午餐后不久，然后下降。
然而，在限制睡眠后，2-AG的水平上升到比正常睡眠后高33%的水平。大约90分钟后，也就是下午2点，血压达到峰值，并一直持续到晚上9点左右。
经过一段时间的睡眠限制后，研究对象报告饥饿水平显著增加。这在他们一天的第二顿饭后很快就表现得很明显，这是2-AG水平最高的时候。睡眠不足的研究对象表现出更大的食欲。当被问及这一问题时，他们估计在一整夜的睡眠后，他们可以吃得比他们预计的多得多。
在限制睡眠的第四天晚上，研究人员给受试者提供了一系列零食。尽管在吃零食前不到两小时吃了一顿大餐，但处于限制睡眠阶段的研究对象在限制零食摄入方面遇到了困难。他们选择的食物提供的卡路里比正常睡眠阶段多50%，其中脂肪是正常睡眠阶段的两倍。
哈佛大学布里格姆妇女医院医学时间生物学项目的弗兰克·舍尔博士在一篇评论中写道，这些结果支持了“睡眠限制不仅会导致热量摄入增加”的新见解，而且还会“改变食物消费的享乐方面”。2-AG的增加紧随其后睡眠不足，他补充说，“可能是人们暴饮暴食机制的一部分。”
作者指出，尽管这项研究存在局限性——规模小、持续时间短、取样频率有限——但研究结果显然是显著的，并且与流行病学证据一致。它们也“与正常生活条件有关”。
这告诉我们，“如果你有一个士力架，并且你有足够的睡眠，你可以控制你的自然反应，”汉龙解释说。“但如果你是睡眠如果不这样做，你对某些食物的享乐动力就会变得更强，你抵抗它们的能力就会受损。所以你更有可能吃它。一次又一次地这样做，你的体重就会增加。”
