研究表明西兰花可能提供对抗肝癌的保护

由于科学家们报道，在过去的几十年里，美国的消费量增加了美国，因为科学家们报道每周吃三到五次的植物可以降低许多类型癌症，包括乳腺癌，前列腺和结肠癌。

伊利诺伊大学报告的新研究，包括西兰花这种饮食还可以预防肝癌，并有助于对抗脂肪肝或非酒精性脂肪肝(NAFLD)的发展，后者可导致肝脏功能失调，并导致肝细胞癌(HCC)，这是一种死亡率很高的肝癌。

“关于西兰花和健康的正常故事是它可以防止许多不同的癌症。但没有人看过肝癌，”Elizabeth Jeffery说，我是营养教授的U Emeritus教授。"We decided that liver cancer needed to be studied particularly because of the obesity epidemic in the U.S. It is already in the literature that obesity enhances the risk for liver cancer and this is particularly true for men. They have almost a 5-fold greater risk for liver cancer if they are obese."

杰弗瑞说，大多数美国人的饮食中含有大量饱和脂肪和添加糖。然而，这两种物质都储存在肝脏中，可以转化为体内脂肪。高脂肪、高糖饮食和身体脂肪过剩与NAFLD的发展有关，这会导致肝硬化和肝癌等疾病。

“我们在研究中叫这种西式风格的饮食，因为我们想要模拟我们今天的许多人在今天吃饭，”杰弗德说。

以前的研究表明，含有生物活性化合物的芸苔属植物的西兰花可能妨碍肝脏中的脂肪积聚并防止NAFLD老鼠。因此，Jeffery和她的团队希望发现将硬花甘蓝喂养给老鼠的影响肝癌用于致癌物。研究人员研究了四组小鼠;其中一些是对照饮食或西化饮食，有些是给予或未给予的西兰花。

“我们想看看肥胖或不肥胖的小鼠中的这种肝癌，”杰弗瑞解释道。“我们没有使用肥胖老鼠的遗传株，而是通过吃高脂，高糖饮食来肥胖的小鼠肥胖。

虽然研究人员主要对西兰花的影响对肝脏癌肿瘤的形成和进展感兴趣，但杰弗德解释说，他们还希望观察肝脏的健康以及由于高脂饮食，肝脏如何代谢脂质。“几乎没有关于西兰花和高脂肪相关疾病的信息，”她说。

该研究表明，在小鼠对西化饮食中的癌细胞的数量和癌结节的大小增加了肝脏。但当西兰花被添加到饮食中时，结节数减少。尺寸没有受到影响。

“这就是我们真正出发的表演，”杰弗瑞说。“但是，我们正在看着肝脏健康。实际上有两种方法可以让脂肪肝脏;一，通过饮用过多的酒精，通过吃高脂，高糖饮食和另一个。在这种情况下，它被称为非酒精性脂肪肝，因为我们没有使用酒精。它是美国人之间普遍存在的东西。这种疾病意味着你不再控制肝脏积累的脂肪量。“

用Nafld，脂肪小球在肝脏上形成。在研究期间，研究人员在西式饮食中观察了小鼠肝脏中的这些小球。

“我们发现西化饮食确实增加了脂肪肝，但我们看到西兰花抗拒它。通过降低摄取和增加肝脏的脂质的产出，西兰花将脂肪吸收太多，进入肝脏。”

Jeffery注意到将硬花甘蓝添加到小鼠的饮食中并没有使它们“薄”，或影响其体重，但它确实带来了肝在控制下，最终使他们更健康。“这是让我们这么令人兴奋的事情之一，”她说。

“我认为这是非常困难的，特别是在快餐店中的选择，为每个人吃低脂肪饮食。但是现在你几乎可以在任何地方买到花椰菜。大多数餐馆都会提供花椰菜，它确实是一个很好的搭配。”Jeffery补充道。

Jeffery的先前研究表明，吃西兰花的新鲜切碎或轻微蒸熟是进入蔬菜的癌症斗争化合物，索洛韦的最佳方式。

虽然研究人员在研究中只使用了西兰花，但Jeffery补充说，其他的甘蓝类蔬菜，如花椰菜或抱子甘蓝，可能有同样的效果。

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