花生、花生酱可能是预防肥胖的关键

西班牙裔的中学生，超重或肥胖的风险很高，当他们坚持包括花生零食在内的营养干预时，他们的身体质量指数(BMI)比那些没有坚持的孩子有所下降。

这项为期12周的研究是由休斯顿大学健康与人类表现系、贝勒医学院和德克萨斯女子大学的研究人员进行的。他们的研究结果发表在儿童应用研究杂志．

HHP助理教授克雷格·约翰斯顿说:“肥胖是当今我们面临的最紧迫的健康问题。”“我们愿意认为它是可以预防的，但就我目前所处的位置而言，还没有很多证据表明它在大规模上非常有效。”

该研究承认，吃零食在青少年时期更为常见，不健康的饮食习惯会导致不健康的体重。如果一个学生在上学期间没有机会吃其他食物，这一点尤其正确。

“我们有很多孩子因为各种各样的原因不吃饭，”他说。“我们发现，孩子们在下午4点左右放学回家。父母的监督少了，结构也少了。孩子们坐在电视机前，吃啊吃啊吃，因为他们在学校真的没吃东西。”

教师们通过一项体育活动和营养教育项目指导来自休斯顿地区三所特许学校的257名拉丁裔青少年。大约一半的学生每周吃三到四次花生或花生酱零食，而其余的学生每周吃的零食不到一次。这种零食是在学生放学后登上校车回家时发放的。选择花生是因为坚果是一种营养丰富的零食，能让人产生饱腹感。

在12周的干预后，学生们又花了12周的时间保持健康的零食习惯。在实验结束时，那些经常吃零食的学生的整体BMI (- 0.7 kg/m2)比那些不经常吃零食的学生有所下降花生零食(-.3kg / m2)。研究人员得出的结论是，课后项目和学校可以用花生替代能量密集、不健康的零食，为孩子们提供更健康的选择(研究人员确保学生们不会患上坚果过敏)。

约翰斯顿说，对抗肥胖需要创造性的解决方案，通过提供社会可接受的食物选择，帮助人们控制体重、食欲和饥饿感。

“学校在教育孩子方面做得很好，让他们为劳动力做好准备，以及一大堆其他事情。我们要做的就是确保我们的孩子在接受这种教育的情况下能活得长久、幸福。”

这项研究的参与者是一项更大的以学校为基础的肥胖干预项目的纵向研究的一部分。家庭生活方式超重(FLOW)预防项目是针对城市低收入少数民族学生的校本儿科干预项目。

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