高脂饮食饿死了大脑

小鼠中三天的高脂饮食导致到达脑的葡萄糖量的减少。这一发现由Max Planck Max Clanck Metolatibe Researchituce院长JensBrüning领导的研究小组报告。小鼠大脑在四周后恢复了糖摄取，尽管身体其余部分的成本。

高脂肪含量的食物将我们的身体扔出千斤顶。2型糖尿病等肥胖和疾病可以是结果。但是，高脂饮食实际上是什么？来自Max Planck新陈代谢研究所在科隆的科学家研究了小鼠的大脑，以了解肥胖和糖尿病如何发展。

“高脂饮食减少了吸收血糖进入大脑，只需三天。所以大脑正在挨饿，即使小鼠每天消耗很多卡路里。对此负责的是蛋白质露出蛋白质的葡萄糖-1，这是血脑屏障中最重要的葡萄糖转运蛋白，“亚历山大·哈伊斯的研究作者解释说，用于减少凝胶-1转运蛋白的可能触发器是游离饱和脂肪酸对血脑屏障的细胞有毒作用。大脑在重要领域缺乏葡萄糖：下丘脑，控制代谢，脑皮层，负责学习和记忆。

大脑采取行动来弥补其缺乏能量。巨噬细胞，免疫系统中的专用细胞，产生生长因子VEGF，其促进了GLUT-1的生产和功能，并直接释放血管内皮细胞的血脑屏障。然后可以在四周后测量正常的葡萄糖水平，即使小鼠继续吃一个高脂饮食。如果小鼠没有VEGF，葡萄糖摄取在大脑中仍然减少。“结果，老鼠快速学习并记忆力受损，“JAIS说。

自私的大脑

当饮食仍然高脂肪时，平衡大脑对糖的需求只能以身体其余部分的成本完成。“我们称之为自私的大脑，因为它通过刺激身体对甜食的食欲来实现它的葡萄糖，从而长期以来阻止肌肉和脂肪的摄取。肌肉组织中的细胞变得抵抗胰岛素，通常调节的激素葡萄糖摄取在这些器官的细胞中。最终，这导致了糖尿病的发展，“谢丽斯解释道。