新食谱展示了燕麦和大麦如何让我们最喜欢的餐点更健康

燕麦和大麦比粥和汤作为一个新的食谱书，与罗特营养与健康研究所的研究人员一起开发和编制的谷物，旨在表现出来。

目前，苏格兰68％的成年人被认为超重或肥胖，又导致人口中的心血管疾病水平增加。燕麦和大麦可以在对抗这些问题时发挥重要作用，因为这些全谷物的消耗量增加可以：

• 降低血压并降低心脏病的风险
• 提供可帮助降低胆固醇的可溶性β-葡聚糖纤维
• 降低结直肠癌的风险
• 增加B-维生素和一些必需的微营养物的摄入量
• 当它们发酵纤维时，增加肠细菌产生的有益产品

这本书旨在鼓励人们每天吃更多的燕麦和大麦，谷物如何比许多思想更加多样化，以及它们如何让自己更健康地享用美食。每个食谱包括营养信息崩溃，燕麦和大麦内容每部分，帮助人们遵循Eatwell指南。

在创建谷物的博士博士博士说：“我们一直在研究燕麦和大麦的饮食的方式可以改善我们心中和肠道的健康。燕麦和大麦是整洁的，因为他们不是在生产过程中精制以去除谷粒的外层。该外层含有丰富的纤维，为肠道细菌提供食物，并有助于保持健康的肠道，以及降低血压。

“有许多不同类型的纤维和燕麦和大麦是一种称为β-葡聚糖的可溶性纤维的丰富来源。已发现每天三克β-葡聚糖减少胆固醇，这相当于每天吃大约100克的燕麦和大麦。

“这些谷粒比许多人认为更有通用，可以纳入许多不同的食谱，以制作咸味和甜美的菜肴以及烘焙，更健康。例如，书籍提供香肠炖，辣椒和大麦蒸丸子和甜食，如苹果和荆棘崩溃和烤饼。

“通过更换淀粉类食物，如鲜绿色，但不妥协的味道，所有菜肴都是健康的。”

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