餐厅的儿童餐在营养方面取得了长足进步，但仍有改进的空间

对许多美国儿童来说，到餐馆吃饭已经成为家常便饭，这往往会给原本就缺乏水果、蔬菜和低脂奶制品的饮食增加过多的卡路里、固体脂肪、钠和添加糖。许多餐馆已经自愿改变了他们孩子的菜单，包括减少新食物的卡路里，在菜单标签立法之前，将强制印制卡路里计数。然而，许多儿童菜单上的食物仍然是高脂肪和高钠的，这导致研究人员质疑顶级餐厅的儿童膳食是否符合国家营养建议。

通过2014年全国餐厅新闻百强榜单，研究人员确定了十大快速服务餐厅(QSR)和全服务餐厅(FSR)提供儿童菜单，公开营养信息，并提供卡路里的信息作为所有孩子的主菜。利用这些信息，研究人员将儿童膳食组合中的卡路里、脂肪、饱和脂肪和钠与国家膳食建议进行了比较，以了解这些食物的营养价值。他们发现许多食物符合推荐的热量，但没有达到推荐的脂肪，饱和脂肪和钠含量。

该研究的主要作者、塔夫茨大学弗里德曼营养学院讲师萨拉·斯里瓦博士说:“改善更健康儿童膳食的供应是增加儿童接触更健康食品的关键一步，但仅靠这一点是不够的。”“我们鼓励餐厅从整体上看营养价值并以强调口味和吸引家长和孩子的方式推销更健康的选择。”

尽管QSRs研究的72%和FSRs研究的63%的膳食组合符合热量营养建议，但QSRs研究的儿童膳食组合中只有不到三分之一和FSRs研究的儿童膳食组合中只有四分之一符合脂肪建议，饱和脂肪，钠和卡路里。大多数膳食的钠含量都超过了推荐标准，但仍有值得乐观的理由。在这项研究中包含的两个qsr中，超过90%的膳食组合的钠含量低于770毫克，这表明大型、成功的连锁餐厅可以满足这一建议。

基于QSR和FSR的营养价值，研究人员得出结论，改善儿童膳食是可行的。预计到2016年12月，全国范围内的许多FSRs和QSRs的菜单上将公布卡路里计数，这可能会刺激额外的卡路里减少。目前还不清楚菜单标签是否会鼓励其他领域的改进，比如钠内容。

ChildObesity180的副主席兼主任Christina Economos博士是这项研究的资深作者，她说:“餐馆到目前为止取得的进步值得称赞，但单靠一步的努力还不能扭转儿童肥胖的流行，我们还有很多工作要做。”“每个人都有责任为孩子提供更健康的膳食。餐馆可以让健康、有吸引力的选择更加流行和突出。父母可以教育和引导孩子做出健康的选择，并大声疾呼要求孩子健康餐它们不存在的地方。我们需要将更有营养的儿童膳食与更强的教育相结合，以推动供求关系，支持更健康的选择。”

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