哪些食物可以帮助抗慢性炎症的风险？

利物浦大学衰老和慢性疾病研究所的一项新研究发现，食物可以帮助预防导致许多主要死亡原因的慢性炎症。

炎症在身体中自然发生，但是当它出现问题或持续时间时，它可以触发疾病过程。不受控制的炎症在许多主要疾病中起着作用，包括癌症，心脏病，糖尿病和阿尔茨海默病。

富含水果和蔬菜的饮食，其中包含多酚类物质，预防与年龄有关的炎症慢性疾病。

细胞到细胞通信

多酚在我们的饮食中是丰富的微量营养素，它们在预防癌症和心血管疾病等退行性疾病方面的作用的证据已经出现。多酚对健康的影响取决于消耗的量和它们的生物利用度。

t细胞，或t淋巴细胞，是一种白细胞，在我们的身体周围循环，扫描细胞异常和感染。它们有助于细胞信号分子(细胞因子)，在免疫反应中帮助细胞间的通信，并刺激细胞向炎症、感染和创伤部位移动。细胞因子受水果和蔬菜摄入量的调节。

关于不同(多)酚在调节淋巴细胞释放细胞因子方面的相对效力所知甚少。

炎性介质

该研究是由大学老龄化和慢性疾病研究所的Sian Richardson和Dr Chris Ford进行的，研究了多酚的不同功效。

理查森说:“我们的研究结果表明，从洋葱、姜黄、红葡萄、绿茶和açai浆果中提取的(多)酚可能有助于降低慢性炎症风险人群的促炎介质的释放。炎。

“老年人更容易受到慢性炎症因此，他们可能会受益于补充其与Isorhamnetin，白藜芦醇，姜黄素和香草酸或产生这些生物活性分子的食物来源的饮食。“

这项名为“鉴定(多酚)处理可调节人类淋巴细胞释放促炎细胞因子”的研究已经发表在《科学》杂志上英国营养学杂志。

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