葡萄酒爱好者庆祝白藜芦醇的另一个原因

红酒爱好者有了一个新的庆祝理由。研究人员发现白藜芦醇有一种新的健康益处，它天然存在于蓝莓、覆盆子、桑葚、葡萄皮中，因此也存在于红酒中。

同时研究白藜芦醇在饮食中的作用恒河猴乔治城大学(Georgetown University)副教授j·p·海亚特(J.P. Hyatt)博士和他的研究团队假设，白藜芦醇补充剂可以抵消高脂肪/高糖饮食对后腿肌肉的负面影响。在之前的动物研究中，白藜芦醇已经被证明可以延长小鼠的寿命，减缓糖尿病的发病。在一项研究中，它反映了有氧运动对小鼠的积极影响，这些小鼠被喂食高脂肪/高糖饮食。

凯悦博士目前的研究发表在开放获取期刊上生理学前沿，对照组恒河猴喂食健康饮食，另一组喂食高脂肪/高糖饮食，其中一半还补充白藜芦醇，另一半不补充。研究人员想知道身体的不同部位是如何对白藜芦醇的益处做出反应的——特别是腿部后部的肌肉。

研究人员检查了三种类型的肌肉:“慢”肌、“快”肌和“混合”肌。研究表明，每块肌肉对饮食和添加白藜芦醇的反应不同。

比目鱼肌是一大块横跨膝盖到脚后跟的肌肉，被认为是一种“慢”肌肉，广泛用于站立和行走。在本研究分析的三条下后腿肌肉中，比目鱼受高脂肪/高糖饮食的影响最大，也受白藜芦醇补充剂的影响最大;这可能部分是因为，在日常生活中，它比其他两块肌肉使用得更多。

在比目鱼肌中，肌球蛋白，一种帮助肌肉收缩的蛋白质，并决定其慢或快的特性，随着高脂肪/高糖饮食从慢变快。在饮食中添加白藜芦醇抵消了这种转变。

沿着小腿背部的5-10厘米长的足底肌，对高脂肪/高糖饮食没有负面反应，但它对添加白藜芦醇有积极反应，肌球蛋白的变化有快有慢。第三块肌肉不受饮食或添加白藜芦醇的影响。

凯悦说，预期其他慢肌也会对比目鱼肌做出类似的反应是合理的肌肉当接触到高脂肪/高糖饮食和白藜芦醇时。

比目鱼肌和足底肌分别保持或增加了缓慢的特征，这意味着这些肌肉比那些没有肌肉的肌肉更能抵抗疲劳白藜芦醇．当被问及这项研究是否适用于人类时，他说:“表型上较慢的骨骼肌可以维持较长时间的活动，并有助于改善身体活动、流动性或稳定性，特别是在老年人中。”

虽然这些结果令人鼓舞，而且可能会有继续吃高脂肪/高糖饮食的诱惑，只是在日常消费中增加一杯红酒或一杯水果，但研究人员强调，健康饮食的重要性无论怎么强调都不过分。但现在，我们又多了一个喝一杯的理由红酒．

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