研究发现，在多不饱和脂肪中饮食饮食可以防止“挥霍”膳食的影响

包括核桃和鲑鱼等食物中发现的饮食，包括核桃和鲑鱼等食品中，可以帮助抵消偶然膳食在饱和脂肪中的偶然膳食，研究人员在一个小临床研究中显示。

他们发现，连续七天食用高多不饱和脂肪食物的研究参与者表现更好脂肪燃烧与消耗饱和脂肪含量高的标准美国饮食的对照组相比，总胆固醇的总胆固醇的显着降低和显着降低多不饱和脂肪。

这项研究发表在欧洲营养学杂志5月，突出饮食在多不饱和脂肪中的保护作用。

杰米·库珀说:“如果你试着在大多数时候都吃得相当健康，并且经常吃富含这些多不饱和脂肪的食物，当你偶尔吃一些富含饱和脂肪的食物时，就没有那么有害了。”该研究的资深作者是佐治亚大学家庭与消费者科学学院食品与营养系的副教授。

研究人员研究了26名参与者，其中16人完成了七天高多元不饱和脂肪的饮食——在这种情况下，包括核桃、野生阿拉斯加鳕鱼、金枪鱼、亚麻籽油、葡萄籽油和菜籽油等天然食物，还有鱼油补充剂，而10人食用的是含有较多饱和脂肪的控制饮食，主要是冷冻食品。两组人都吃了相同的三天的前期饮食。

七天的饮食含有相同的碳水化合物，蛋白质和脂肪百分比，并且只有所消耗的脂肪类型的不同。高多不饱和脂肪饮食衍生出两倍的能量 - 或21％ - 来自多不饱和脂肪的脂肪，而不是对照饮食 - 以10％。

在7天的饮食结束时，高多不饱和脂肪饮食参与者的总胆固醇和其他“坏”胆固醇指标(如低密度脂蛋白和甘油三酯)显著下降。与对照组相比，这些参与者的脂肪氧化程度也更高。

“通过使用一个饮食多不饱和脂肪定期高，您基本上与这种固有的保护，从贫瘠，高饱和的脂肪餐的心脏差异效果，乍得·帕特省学院的食品和营养助理教授系和农业环境科学学院。

研究人员警告说，偶尔吃富含多不饱和脂肪的食物并不能防止暴饮暴食，经常吃富含饱和脂肪的食物。

“如果在你的'裂缝'日或膳食上，你会消耗1000卡路里，你将从那里掌握一些胖子，”库珀说。“即使每天更高的多不饱和脂肪消耗也可以帮助您在吃高饱和脂肪餐时燃烧更多的脂肪，它不能克服大量热量盈余从暴饮暴食中发生的脂肪质量增益。

“但如果你在匹配你的能量平衡方面相当一致，那意味着你的卡路里都在等你的卡路里等等，那么偶尔就有那么高饱和脂肪餐不应该导致尽可能多脂肪储存如果你正在吃更多这些（高多不饱和度），在你的身体中脂肪）定期食物。“

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