喂养更多纤维的小鼠具有较小的食物过敏

小鼠的食物过敏的发展可以与喂养的肠道细菌有关，报告6月21日发表的研究细胞的报道。从出生起就摄入平均热量、糖和纤维含量的食物的啮齿动物比那些摄入高纤维食物的啮齿动物有更严重的花生过敏。研究人员发现，肠道细菌在摄入纤维后会释放一种特定的脂肪酸，这种脂肪酸最终会通过改变免疫系统来影响过敏反应。

“我们认为，过去十年食物过敏发病率的增加与我们的饮食和我们自身的微生物群有关，而不是缺乏接触环境中的微生物——这就是所谓的‘卫生假说’，”与查尔斯·麦凯共同研究的资深作者劳伦斯·玛西亚说，他们都是澳大利亚莫纳什大学的免疫学家。“这一领域的大多数研究人员都把过量脂肪视为问题所在——我们是最早专门研究肠道纤维缺乏的人之一。”

众所周知，肠道细菌将膳食纤维分解为副产品的副产物脂肪酸。麦利亚和麦田对此进行这一步骤，表明这些脂肪酸通过在已知抑制免疫应答的T调节细胞的特异性受体上结合特异性受体来支持免疫系统。该结合促进了调节肠道中炎症的级联的事件 - 在对食物的过敏反应期间可以超出助焊剂的东西。

在这项研究中,老鼠那些被培育成对花生过敏的动物被喂食高纤维饮食培养一个健康的种群肠道细菌。然后给予一组“无菌”小鼠的细菌肠道微生物他们自己。尽管没有任何纤维本身消耗，但第二组小鼠受到反对过敏，当暴露于花生时显示出不太严重的反应。简而言之，通过这种移植说，他们的微生物群是“重塑”，加上这些小鼠明确地进化了抗纤维及其副产物的机制。“这几乎是他们营养健康的重要组成部分，”他说。

“我的理论是有益细菌在纤维消耗下占主导地位，可以促进调节性T细胞的发展，从而确保细菌有一个健康的、抗炎的系统来茁壮成长，”玛西亚说。“所以这对所有人来说都是双赢。”

这种抗炎作用甚至可以通过人工使用这些脂肪酸副产品来观察到。在接触花生之前，研究人员给几组过敏小鼠喂食富含短链脂肪酸的水三周，即使没有“受保护”的微生物群，这些小鼠的过敏反应也减少了。

两位研究人员都表达了谨慎乐观，即他们的结果可以在人类中有效，并且在研究人们的纤维过敏关系之前，将需要进一步的临床前试验。“现在，我们需要识别给予什么形式的光纤，”麦利亚说。“这是这个阶段的主要限制。”

“与我们的祖先相比，我们很可能会吃令人难以置信的脂肪和糖，并且只是没有足够的纤维”Mackay“，这些发现可能会告诉我们，我们需要高纤维摄入量，而不仅仅是为了防止食物过敏，但可能还有其他炎症条件。“

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