甜食是否会影响糖摄入量？

它已经众所周知的味道在许多食物选择中发挥着重要作用，但如果我们知道有所谓的“甜食”确实导致糖习惯怎么样？

博士生Shaplela Jayasinghe，来自Massey University的食物和营养学院，已经向甜蜜的奥秘揭开了新的见解食物的摄入量。

Jayasinghe女士说，虽然糖消费会产生乐趣，过剩的糖导致体重增加和肥胖。“个人之间的甜味敏感性有变化，然后影响他们的饮食。我想更好地了解甜味的敏感性之间的关系，以及甜食摄入，为人们的新洞察力食物的选择。"

横断面研究着眼于甜味感知和20-40岁的健康女性的甜食摄入量。甜的味知觉通过对不同葡萄糖浓度的甜味强度和喜好度进行评估。此外，参与者还完成了关于甜食摄入量和对甜饮料的喜爱程度的饮食调查问卷。

研究结果表明，甜味敏感度有一个关键作用，可以在一个人为甜食是否养成习惯。那些对最高水平的甜味（1000mm葡萄糖）敏感的人倾向于喜欢果汁或经常吃甜食，而那些敏感的甜食往往像果汁和甜食一样饮料，甜点和甜点甜的饮料。

此外，较愿意在甜蜜物品上零食的女性感知1000mm葡萄糖，如甜味。虽然该研究没有发现甜味浓度敏感或甜蜜的差异，但没有一个爱吃甜食在美国，那些自称爱吃甜食的人更常吃烘焙、巧克力和软棒棒糖。

Jayasinghe女士于上个月在加拿大加拿大温哥华的第13届国际大会上展示了这些结果。她的博士监督员伯尔纳德布莱尔教授表示，这表明对研究的调查结果显着认识到了解理解味道感知在食物摄入中的作用。

“发现甜味“感知强度对习惯性甜食摄入量的影响将指导未来的干预研究，包括新的饮食方法[或食物]，以支持有患代谢性疾病和肥胖风险的人群，”布雷耶教授说。

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