频繁的螺母消耗与较少的炎症相关

在一项对5000多人的研究中，布莱根妇女医院(Brigham and Women’s Hospital)的研究人员发现，摄入更多坚果与较低水平的炎症生物标志物有关，这一发现可能有助于解释坚果的健康益处。这项研究的结果发表在7月27日的《科学》杂志上美国临床营养学杂志。

“人口研究一直支持坚果对心血管疾病如心血管疾病和2型糖尿病的保护作用，并且我们知道炎症是这些疾病发展的关键过程，”CONGY ying Bao，MD，SCD，SCD，BWH的网络医学划分的流行病学家。“我们的新工作表明，坚果可以通过减少来施加他们的有益效果系统性炎症。"

以前宝和她的同事观察到螺母消费增加和严重慢性疾病风险降低之间的关联，但甚至死亡，但很少的前瞻性队列研究已经检查了坚果摄入和炎症之间的联系。在目前的研究中，研究团队对护士健康研究的数据进行了横断面分析，其中包括超过120,000名女性注册护士，并从卫生专业人员进行后续研究，其中包括超过50,000名男性健康专业人士。该团队评估了使用调查问卷的饮食，并研究了从研究参与者收集的血液样本中被称为生物标志物的某些蛋白质的水平。它们测量了三种成熟的炎症生物标志物：C反应蛋白（CRP），白细胞介素6（IL6）和肿瘤坏死因子受体2（TNFR2）。

在调整了年龄、病史、生活方式和其他变量后，他们发现，每周吃五份或五份以上坚果的参与者，CRP和IL6水平低于从不吃或几乎从不吃坚果的参与者。此外，每周用三份坚果代替红肉、加工肉类、鸡蛋或精加工谷物的人，CRP和IL6水平明显较低。

花生和木本坚果含有许多有益健康的成分，包括镁、纤维、l -精氨酸、抗氧化剂和不饱和脂肪酸，如α-亚麻酸。研究人员还没有确定这些成分中的哪一种，或者是所有这些成分的组合，可能提供抗炎症的保护，但鲍和她的同事们有兴趣通过临床试验进一步探索这一点，以调节和监测饮食。

“我们的饮食如何影响炎症，以及我们疾病风险的遗骸仍然不知道，”Bao说。“但我们的研究支持饮食中坚果的整体健康作用，并建议减少炎作为可能有助于解释的潜在机制坚果关于心肌截骨疾病。“

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