与放纵食物的历史爱情
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我们对放纵膳食的渴望可能超过500岁。对欧洲绘画的新分析表明,肉类和面包是来自16世纪的饭菜最常见的食物之一。
“疯狂的饭菜涉及不太健康的食物不是现代的渴望,“康奈尔食品和品牌实验室的康奈德董事,博士,康奈尔食品和品牌实验室主任和苗条的作者解释道。”绘画来自有时称为文艺复兴时期的内容现代饮食的食物警告我们 - 盐,香肠,面包和更多面包。“
对于研究,发表于贤者开放,研究人员从过去的500年开始,从750个食物绘画开始,专注于140张家庭餐。在36个“文艺复兴时期”绘画中,86%的面包和61%所描绘的肉,而只有22%显示蔬菜。
有趣的是,最常见的食物不是最容易获得的时间。例如,最常见的蔬菜是朝鲜蓟,最常用的水果是柠檬,最常见的肉是贝类,通常是龙虾。根据作者,这些绘画经常出现食物这是一种放纵,抱负或美学上的。
最终,“我们的爱情伴随着视觉上吸引人,颓废或状态食品都不是新的,”康奈尔大学约翰逊艺术博物馆的早期欧洲美术馆的策展人合作,博士说:“已经很好- 建立500年前。“
更多信息:B. Wansink等,食品艺术不反映现实:流行绘画中的膳食的定量内容分析,贤者开放(2016)。DOI:10.1177 / 2158244016654950
信息信息:
贤者开放
由...提供康奈尔食品和品牌实验室
引文:历史爱情与放纵食品(2016年7月26日)从HTTPS://medicalXpress.com/news/2016-07-historical-love-affair-intulgent-foods.html中检索到2021年5月15日
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