精神刺激限制了西方饮食对思维能力的影响

在2016年阿尔茨海默氏症协会国际会议上，研究人员建议，受教育程度更高、工作具有挑战性、社交生活活跃的人，可能更能承受因饮食中含有大量糖和加工食品而导致的记忆力和思维能力下降。

多伦多的研究人员对351名老年人进行了为期三年的跟踪调查。参与者回答了有关饮食、教育背景、社会交往并进行了记忆和思考能力的测试。研究人员发现，西方饮食与更快的速度有关认知能力下降但这种关系在那些拥有更高认知储备的人身上不那么明显，这些人受教育程度更高，职业更复杂，社会参与度更高。

英国阿尔茨海默氏症研究中心的首席科学官大卫·雷诺兹博士说:

“之前的研究表明，富含水果和蔬菜的均衡饮食可能比含有大量加工食品、糖和脂肪的更典型的‘西方饮食’更有益于大脑健康。这些结果表明，教育、工作复杂性和社会参与都会影响大脑抵御损伤的能力，这可能在一定程度上抵消不健康饮食导致的认知能力下降。”

随着年龄的增长，年龄、基因和生活方式等因素都会导致一个人出现记忆和思维问题的风险，而这些因素的相对重要性因人而异。了解许多不同影响因素之间的相互作用大脑健康将有助于塑造公共卫生信息，从而有能力减少认知能力下降和痴呆症对整个人口的影响。与健康的饮食至于脑力活动，目前最好的证据表明，不吸烟、定期锻炼、适量饮酒、控制血压和胆固醇，这些都有助于我们随着年龄的增长保持大脑健康。”