“商务饮食”对心脏有害

一项新的研究发现，典型的“社会商业饮食”——多吃红肉、甜饮料、加工过的零食和酒——会对心脏造成损害。

在繁忙的商务会议和不间断旅行的世界里，健康的家常菜往往让位于在路上吃的不健康食物。研究人员说，这增加了动脉粥样硬化的风险，这是一种缓慢但稳定的动脉堵塞。

“我们发现，与其他饮食相比，‘社交商务饮食模式’特别增加了患动脉粥样硬化疾病的风险，”研究作者瓦伦丁·福斯特博士说。他是纽约市西奈山伊坎医学院的心脏病学教授。

研究人员发现，这种饮食方式强调外出就餐、边跑边吃零食和过度饮酒，甚至比所谓的西方饮食更糟糕。

他补充说:“这种商业饮食真的非常糟糕。”“它会严重冲击动脉，并强烈导致心血管疾病风险美国是世界第一大杀手。”

根据美国心脏协会的说法，动脉粥样硬化是由于动脉斑块的积聚，这增加了血栓、心脏病、心脏病发作和中风的风险。心血管疾病每年在全世界造成1700多万人死亡。

为了降低风险，心脏协会建议尽量减少红肉和糖果的摄入，强调水果、蔬菜、全谷物、低脂乳制品、去皮鸡肉和鱼以及坚果的摄入。

在这项研究中，Fuster的团队观察了三种饮食计划对心脏的影响:所谓的地中海饮食、当代西方饮食和社会-商业饮食。地中海饮食方式富含水果和蔬菜、全谷物、豆类和坚果。西方饮食中红色和加工肉类、黄油、高脂肪乳制品和精制谷物含量较高。

为了了解这些饮食是如何对抗动脉堵塞风险的，研究人员评估了4000多名年龄在40岁到54岁之间的西班牙人的营养习惯。所有人看起来都很健康，没有明显的疾病迹象心脏病．

饮食分析显示，大约40%的人遵循地中海饮食，而另外40%的人遵循西方饮食。大约20%的人消费社会-商业饮食。

为了寻找动脉堵塞的早期迹象，进行了成像和超声波测试。测试显示，那些遵循社会-商业饮食的人“心血管风险状况明显更差”，患动脉粥样硬化的风险明显更高。

研究人员说，即使在考虑了年龄、锻炼习惯、吸烟史和其他影响因素后，这也是正确的。

该研究结果于8月15日发表在《美国科学》杂志的网络版上美国心脏病学会杂志．

这一发现“强调了忙碌、快节奏生活的人养成健康饮食习惯的重要性，”Frank Hu博士说，他是期刊社论的合著者。胡是波士顿哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的营养学和流行病学教授。

他的建议吗?他说:“外出就餐时要注意食物的质量。”不要吃快餐;喝水而不是含糖饮料;带一袋坚果当零食;他建议说，还要限制饮酒。

“试着提前计划健康的饮食或食物，”胡说，“在繁忙的生活中养成健康的习惯——饮食、睡眠和锻炼。”

营养专家洛娜·桑登说，研究结果表明有必要进行“文化转变”。

位于达拉斯的德克萨斯大学西南医学中心的临床营养学助理教授Sandon说:“生意并不一定要围绕着一块12盎司的牛排和酒来进行。”

她指出:“长期以来，高强度的午餐和晚餐都与不健康的饮食模式有关。”但“如今，对于那些经常搬家的人来说，有很多健康的选择。”

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