西方饮食增加患阿尔茨海默病的风险
全球约有4200万人患有痴呆症，其中阿尔茨海默病是最常见的痴呆症类型。阿尔茨海默病的发病率在全球范围内不断上升。最重要的风险因素似乎与饮食有关，尤其是肉类、甜食和高脂肪乳制品的消费，这些都是西方饮食的特征。例如，当日本从传统的日本饮食向西方饮食进行营养转型时，老年痴呆症的发病率从1985年的1%上升到2008年的7%，其发病率落后于营养转型20-25年。来自生态和观察研究的这些风险因素的证据也表明，水果、蔬菜、谷物、低脂乳制品、豆类和鱼类与降低风险有关。“使用多国生态和观察研究来确定阿尔茨海默病的饮食风险因素”，一篇评论文章美国营养学院杂志介绍了数据。
除了回顾期刊文献外，一项新的生态学研究使用了10个国家(巴西、智利、古巴、埃及、印度、蒙古、尼日利亚、大韩民国、斯里兰卡和美国)的阿尔茨海默氏症患病率，以及患病率数据前5年、10年和15年的饮食供应数据。在本研究中，阿尔茨海默病流行前5年的肉类或动物产品的膳食供应(减去牛奶)与阿尔茨海默病流行的相关性最高。该研究基于相关的饮食习惯，讨论了每个国家和地区罹患阿尔茨海默病的具体风险。
美国居民似乎面临着特别的风险，每个美国人患阿尔茨海默氏症的几率约为4%，部分原因可能是西方的饮食模式，往往包括大量的肉类消费．该研究的作者William B. Grant指出:“减少肉类消费可以显著降低患阿尔茨海默氏症、几种癌症、2型糖尿病、中风以及可能的慢性肾脏疾病的风险。”
他总结道:“越来越多来自生态和观察性研究的证据，以及机制研究的证据表明，西方饮食模式——尤其是饮食中大量的肉类——与患阿尔茨海默氏症和其他几种慢性疾病的风险密切相关。虽然传统的地中海饮食与患阿尔茨海默氏症的风险是西方饮食的一半左右，但印度、日本和尼日利亚等国家的传统饮食，肉类消费量非常低，与患阿尔茨海默氏症的风险降低了50%额外相关。”
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