研究揭示了加拿大预先包装食品的糖

多伦多大学的研究人员研究了加拿大预包装食品和饮料的免费糖量。结果表明，需要新的准则和更好的食物标签来帮助消费者做出更好的选择。

自由糖，通常被称为加糖，被认为是一个“隐藏”的卡路里来源，因为它对消费者来说并不总是显而易见的。此外，过量消耗的游离糖已经与肥胖，心血管疾病，糖尿病的风险增加有关。蛀牙。相同的健康效果与天然存在的糖无关，例如在水果和蔬菜中发现的那些，因为它们仍然与许多维生素，矿物质和通常纤维一起形成自然或完整的形式。

由玛丽L'Abbé教授领导的研究团队使用了广泛的食品标签信息数据库 - 多伦多大学的食品标签信息计划 - 识别超过15,000个产品中存在的糖。该产品分为17种以17种含糖的主要食物集团，其中包括77个主要的子类别和207个小型类别。然后研究人员应用了一种算法，主要使用总糖含量和成分列表，确定总糖的百分比来自自由糖。

结果表明，17个食物群中的八个超过了来自免费糖的总糖的75％以上。比例最高的那些，如可能预期的是甜点（94％），糖和糖果（91％）和面包产品（83％）。自由糖在预先包装的食品和饮料中贡献了20％的卡路里。

该研究结果报告在期刊上营养素2016年9月21日。

“没有关于食品的游离含糖含量的信息，消费者很难知道多余的糖太多，”Jodi Bernstein说，这篇论文的第一个作者。

Bernstein和L'Abbé希望本文有助于规范政策制定者，需要有助于消费者与建议的每日免费糖相比监测消费的食品标签。

“人们合理地关心他们正在消耗多少糖，”L'Abbé说。“如果他们将关注糖，我们希望确保他们的担忧集中在适当的糖：免费糖。”

她指出，加拿大卫生正在审查加拿大的食品标签政策，每10到15年发生一次。虽然美国类似的审查导致食品和药物管理局要求在2018年7月开始的标签上报告添加糖，但在加拿大尚未发生。

“虽然加拿大和美国一般具有非常相似的食物标签要求，但不幸的是，在这种情况下，我们没有采取类似的一步，”L'Abbé说。

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