吃乳制品奶酪可以防止与钠相关的健康风险

根据Penn状态的研究人员，消耗乳制品奶酪代替其他钠奶酪代替其他钠的食物可能实际上可以防止一些钠对心血管系统的影响，例如高血压。

研究人员表示，保护来自奶酪中乳制品蛋白质的抗氧化性质。乳制品管理公司正在资助该研究。

“这是一个新的发现，可能对饮食建议有影响。更新膳食建议建议限制钠，但我们的数据表明，以奶酪等乳制品的形式进食钠，可能是保护的，“该项目的助理和联合主导研究员副教授说。

“我们已经知道，在人口层面，那些吃更多乳制品的人通常都有降低血压亚历山大添加了。

数据表明，当奶油中消耗钠时，它没有来自非乳制品源的研究人员的负血管作用。研究人员解释这是指乳酪中的蛋白质和营养物可以保护血管免受钠的短期负面影响。但是，如果这种保护在长期内延伸，则不知道。

对于学习，亚历山大和同事们在五个独立场合喂养了参与者乳制品奶酪，椒盐脆饼或大豆奶酪，分开三天。然后，使用激光多普勒将每种食物对心血管系统的影响进行比较，这将弱激光闪烁在皮肤上。

激光反射从皮肤下方流过血管的红细胞反射，允许研究人员测量血管响应皮肤变暖的血管，以及氧化氧化氮的产生是多少，气体这是在身体中自然产生的，以在细胞之间提供信息。

目标是将短期乳制品消费对非乳品来源的钠消费量进行比较。

大豆作为额外的控制，以使脂肪，盐和蛋白质含量与膳食来源相匹配而不是乳制品的基于乳制品。

“我们发现当我们的受试者在奶酪中吃了很多钠时，它们具有更好的血管功能 - 更好的血液流量 - 与它们以相同的数量相比钠从非乳制品来源 - 在这种情况下，椒盐脆饼和大豆奶酪，“安娜斯坦霍威说，健康老龄化中心的共同调查员和博士后研究员。

“我们知道更多红细胞意味着更多的血液流动和更多的扩张。在吃椒盐脆饼或大豆奶酪之后，我们观察到在吃乳制品奶酪后，受试者在吃乳制奶酪后具有更多一氧化氮调节扩张。“

研究人员报告了他们的研究结果英国营养杂志。其他研究人员涉及百年博尔·奥尔巴，在运动学系，以及W. Larry Kenney，在人类绩效中举行的营业学教授和玛丽·罗尼拿尼诺尔·诺尔

一项正在进行的后续研究在更长的时间内测试相同的效果。

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