高膳食加工肉类摄入量与哮喘症状恶化

该杂志在线发表的研究显示，摄入大量腌制和加工肉类，如火腿和意大利腊肠，与哮喘症状恶化有关胸腔。

研究结果显示，每周吃四次或四次以上似乎对症状有最大的影响。

治愈,加工肉类富含亚硝酸盐，这可能在气道炎症中作用 - 哮喘的典型特征。

要了解饮食是否加工肉类摄入量研究人员从法国哮喘遗传与环境流行病学研究(EGEA)的参与者中获取了数据。

通过对2000多人的调查和体检，该机构一直在跟踪健康状况哮喘患者以及来自法国5个城市20多年的比较组。

目前的研究基于971名成年人(49%为男性)，他们的完整饮食、体重(BMI)、哮喘症状评分和人口统计数据是截至2011-13年。

使用食物频率问卷测量膳食摄入量，包括在46个食物组中的118项。治愈的肉类摄入（火腿，香肠，萨拉米）被归类为1或更少的每周服务;媒体每周1-4份;高4或更多。

前12个月的哮喘症状，如呼吸困难、胸闷、呼吸急促，评分从0到5(哮喘症状评分)。

信息也集中在其他潜在的影响因素，如吸烟，定期体育活动，年龄，性别和教育程度。

在2003年至2007年期间，42％的参与者表示，他们在某些时候患有哮喘，大约一半（51％）从未吸烟过。刚刚超过三分之一（35％）超重，而近10个（9％）是肥胖的。

参与者表示，他们平均每周吃2.5份固化/加工肉类摄入量。

到2011-13，当下一张支票进行时，哮喘症状评分没有变化，只有超过一半的参与者（53％; 513）。在五分之一（20％）症状中令人不恶化，四分之一（27％）症状有所改善。

在那些每周只吃一次或更少的人当中，哮喘症状恶化的比例为14%;进食1-4时，占20%;而在吃4个或更多的人中，这一比例为22%。

考虑到潜在的影响因素，如吸烟，有规律的体育锻炼，年龄，性别和教育程度在美国，吃腌肉最多的人比吃腌肉最少的人哮喘症状加重的可能性高出76%。

超重/肥胖，其先前已与恶化的哮喘相关，占这项协会的14％，计算显示，建议加工肉类摄入可能具有独立的作用哮喘症状说，研究人员说。

这是一个观察性研究，因此无法对原因和效果绘制任何公司的结论。此外，调查响应依赖于记忆，症状评分可能受到吸烟的影响或通过COPD-慢性肺病的影响，这些慢性肺病与哮喘的许多症状 - 比如研究人员。

然而，研究人员说，其他国家的研究指出了肺功能和健康中的固化/加工肉类的潜在作用。

“这项研究延伸了固化肉对健康的有害影响，以及饮食对成年人哮喘的影响，并提供了关于BMI在饮食中的作用的新的分析方法 -哮喘协会，“他们得出结论。

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