食糖的种类，而不仅仅是食糖的数量，会影响健康问题的风险

你吃的糖的种类——不仅仅是卡路里数——可能会决定你患慢性疾病的风险。一项新的研究首次比较了两种糖对代谢和血管功能的影响。这篇论文在《纽约时报》上提前发表美国生理学杂志-心脏和循环生理学．

雌性大鼠除了正常的固体食物外，还被给予葡萄糖(碳水化合物被分解后自然存在于体内的一种糖)或果糖(水果和果汁中的糖)的液体溶液。这些老鼠接受了8周的加糖溶液，大致相当于一个人吃了6年的大量糖。用糖喂养的大鼠与用糖喂养的大鼠进行比较对照组除了食物供应外，他们还得到了饮用水。

研究人员发现，尽管两组食用糖的老鼠比对照组消耗了更多的卡路里，但食用糖的老鼠的总卡路里摄入量高于食用果糖的老鼠。另一个令人惊讶的观察结果是，“尽管存在这种差异，但只有果糖组的最终体重显著增加，”研究小组写道。

除了更高的体重增加，果糖组显示出更多的血管疾病和肝损伤而不是葡萄糖组。这些因素包括高甘油三酯、肝脏重量增加、肝脏脂肪燃烧减少(这是导致脂肪肝的一个因素)以及影响血压的主动脉松弛受损。

这些发现表明，甜味剂导致的卡路里摄入增加并不是导致长期健康风险的唯一因素。的类型糖还可能在增加心脏病、糖尿病和其他慢性疾病的危险因素方面发挥作用。