营养品质的儿童菜单在连锁餐厅没有改善

根据由哈佛T.H的新研究，参加全国餐厅协会的倡议，提高其儿童菜单的营养素质的倡议，对其儿童菜单的营养质量没有显着的变化。陈公共卫生学院。在这两个群体中，研究人员在2011年推出儿童Livewell倡议的前三年期间，在第一个三年内发现了在儿童菜单产品中的卡路里，饱和脂肪或钠的数量没有有意义的改善。

他们还发现，含糖饮料仍占儿童饮料选择的80%，尽管个别餐馆承诺要降低含糖饮料的流行率。

该研究将于2017年1月11日在线发布美国预防医学杂志。

“虽然选择了一些更健康的选择餐厅该研究的第一作者、哈佛大学陈学院(Harvard Chan School)营养学系的博士生阿丽莎·莫兰(Alyssa Moran)说。”公共卫生作为从业者，我们需要更好地吸引餐馆为儿童提供和推广健康食品。”

根据研究，2011年和2012年，三分之一儿童和青少年每天消耗快餐。对于孩子们来说，吃更多的餐厅食品与加入糖和饱和脂肪的每日热量摄入量高。

这是第一个研究趋势营养成分当时很多国家的连锁餐厅都在自愿承诺提高质量。到2015年，美国有超过150家连锁店、42000家分店参与了“儿童生活好”计划，该计划要求儿童菜单上至少有一餐和另一项食物符合营养指南。

利用营养普查MenuStat获得的数据，研究人员调查了2012年至2015年间45家美国排名前100的快餐、休闲快餐和全方位服务连锁餐厅中儿童菜单上的4016种饮料、主菜、配菜和甜点的营养含量趋势。在样本中，有15家餐厅是Kids LiveWell的参与者。

研究人员发现，虽然某些餐馆提供更健康的孩子的菜单选项，但平均儿童Entrée仍然远远超过了钠和饱和脂肪的建议。孩子们的甜点含有几乎和几乎是两倍的卡路里饱和脂肪作为一个Entrée。即使苏打水从儿童菜单中拆除，它也被其他含糖饮料所取代，如味道的泥浆和甜味茶。

作者希望看到餐饮业遵守自愿承诺，并考虑与政府机构、研究人员和公共卫生从业者合作，在更广泛的儿童菜单项目中应用循证营养指南。他们还建议跟踪餐馆的承诺，以确定目前参与Kids LiveWell的餐馆是否改善了营养品质随着时间的推移，他们的产品。

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